🍇 Педро Хименес
Белый сорт из Андалусии, из подвяленных ягод делают сладкий херес.
Педро Хименес — белый винный сорт из Андалусии, на юге Испании. Из его подвяленных на солнце ягод делают очень сладкий херес. Виноград раскладывают на циновках на открытом воздухе, где он сохнет и теряет воду. Сахар в нём концентрируется, а сок получается густым.
Сорт растёт в районах Херес, Монтилья-Морилес и Малага, а также в других местах Андалусии. Вино из него чёрно-коричневое, тягучее, с запахом изюма, фиг и ореха. Его добавляют для подслащивания других хересов. В Монтилье-Морилесе из этого же сорта делают сухие вина. Сорт также относится к виноделию, в котором встречаются креплёные и сладкие вина.
Педро Хименес хорошо чувствует себя на известковой почве. По данным ДНК-анализа, он происходит от древнего столового сорта Гиби. Вина из него хорошо подходят к десертам и сыру, а иногда их просто льют на мороженое.
Как связано с темой «Вино»
🍇 Педро Хименес → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍇 Сорта винограда
- Откуда родом
- 🗺️ Испанское вино
- Где растёт
- 📍 Монтилья-Морилес, 🍷 Херес, 📍 Малага (Ахаркия), 📍 Андалусия, 📍 Херес (треугольник Хереса)
- Где главный сорт
- 📍 Монтилья-Морилес, 📍 Малага (Ахаркия), 📜 Херес
- Какие вина делают
- 🍷 Креплёное вино, 🍷 Сладкое вино
- Родители
- 🍇 Эбен
- Потомки
- 🍇 Мускат дю Мулен
Частые вопросы
Откуда сорт Педро Хименес?
Из Андалусии, юг Испании.
Что делают из Педро Хименес?
Очень сладкий херес из подвяленных ягод, а также сухие вина в Монтилье-Морилесе.
Какое вино из него на вкус?
Густое и сладкое, с нотами изюма, фиг и ореха.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Испанское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 📍 Малага (Ахаркия) — Горы у Малаги со сладкими мускатами.
- 📍 Херес (треугольник Хереса) — Меловые почвы альбариса, родина хереса.
- 🍇 Эбен — Старый белый сорт Испании; предок многих иберийских сортов, включая Айрен.
- 🍷 Сладкое вино — Вино с большим количеством сахара; его пьют с десертом или вместо него.
Похожие
🍇 Салема · 🍇 Гарридо фино · 🍇 Роме · 🍇 Дорадилья · 🍇 Паломино · 🍇 Тинта Негра Моле