🍇 Паломино
Белый сорт из Андалусии, Испания; главная основа хереса.
Паломино — белый сорт винограда из Андалусии на юге Испании. Он главная основа хереса, знаменитого крепленого вина. Растёт в треугольнике Хереса между городами Херес, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, в провинции Кадис, на белой меловой почве альбариса.
Сам по себе паломино нейтрален: у него мало кислоты и мало ярких ароматов. Это его достоинство. Он хорошо принимает влияние дрожжей и выдержки, поэтому из него получаются сухие хересы, такие как фино, мансанилья и олоросо. Именно выдержка, а не сорт, создаёт вкус хереса.
Паломино растёт и в других регионах Испании. В Галисии, на Канарских островах, например в районе Абона и в долине Оротава, из него делают обычные белые вина. На Канарах он называется листан бланко. Он связан родством с другими сортами, как листан негро.
Паломино выращивают также в Южной Африке и других странах. Столовое вино из него простое и лёгкое, а настоящую славу сорту принёс херес.
Как связано с темой «Вино»
🍇 Паломино → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍇 Сорта винограда
- Откуда родом
- 🗺️ Испанское вино
- Где растёт
- 🍷 Херес, 📍 Галисия, 📍 Андалусия, 📍 Херес (треугольник Хереса), 📍 Херес-де-ла-Фронтера, 📍 Санлукар-де-Баррамеда, 📍 Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, 📍 Канарские острова, 📍 Тенерифе, 📍 Эль-Йерро
- Где главный сорт
- 📜 Абона, 📍 Канарские острова, 📜 Мансанилья-Санлукар-де-Баррамеда, 📜 Валье-де-ла-Оротава, 📜 Кадис, 📜 Херес, 📜 Такоронте-Асентехо, 📜 Икоден-Дауте-Исора, 📜 Валье-де-Гуимар
- Связано с
- 🍷 Херес, 🍷 Фино
- Какие вина делают
- 🍷 Креплёное вино
- Потомки
- 🍇 Шасан, 🍇 Листан негро
Частые вопросы
Что такое паломино?
Это белый испанский сорт винограда из Андалусии, главная основа хереса.
Где растёт паломино?
В треугольнике Хереса в Андалусии, а также в Галисии и на Канарских островах.
Какое вино из паломино?
Сухой херес и простые лёгкие белые вина.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Испанское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 📍 Канарские острова — Вулканические острова в Атлантике, лоза без филлоксеры.
- 📍 Галисия — Влажный атлантический северо-запад с белым альбариньо.
- 🍇 Листан негро — Красный сорт Канарских островов; даёт лёгкие фруктовые вина.
- 🍷 Фино — Светлый сухой херес, который зреет под плёнкой дрожжей флор.
Похожие
🍇 Листан негро · 🍇 Педро Хименес · 🍇 Тинта Негра Моле · 🍇 Вихириега · 🍇 Гарридо фино · 🍇 Феррон