Arra Ravioli (Арра Равіолі)
Свіжі равіолі пастифіціо Arra з Ланузеї (Сардинія) у двох версіях: з картоплею та сиром і з рикотою та шпинатом.
Arra Ravioli (Арра Равіолі) — лінійка свіжої пасти з начинкою пастифіціо Arra (I Sapori d'Ogliastra) з Ланузеї на сході Сардинії. Компанія пише, що робить равіолі «в різних версіях і з різними начинками»; на сайті зараз представлено дві.
Ravioli patate e formaggio — з начинкою з картоплі та сиру. Таке поєднання близьке до начинки кулурджонес, головного продукту пастифіціо, але форма тут інша: це равіолі, а не кулурджонес із ручним швом у вигляді колоска. Ravioli ricotta e spinaci — класична начинка з рикоти та шпинату, поширена по всій Італії.
Детального складу тіста й начинки, ваги чи часу варіння сайт не наводить. Як і решту продукції, равіолі пакують у прозорі лотки, через які видно вміст. За словами компанії, сири, олію та ароматні трави вона за можливості купує на Сардинії.
Равіолі зазвичай варять кілька хвилин у підсоленій воді й подають із вершковим маслом і шавлією, томатним соусом або тертим сиром. Лінійка доповнює Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP для тих, хто шукає простішу форму свіжої пасти з начинкою.
Факти
| Сировина | Тісто зі свіжої пасти; начинки: картопля й сир, рикота й шпинат |
|---|---|
| Призначення | Перша страва з маслом, соусом або сиром |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Arra Ravioli (Арра Равіолі) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Картопля, 🧀 Рикота (ricotta)
- Входить до
- Arra (Арра), Паста з начинкою, Свіжа паста
- Схоже й відмінності
- Равіолі (ravioli)
Часті запитання
Які равіолі робить Arra?
Ravioli patate e formaggio (картопля й сир) і Ravioli ricotta e spinaci (рикота й шпинат).
Чим ці равіолі відрізняються від кулурджонес?
Формою: це равіолі без ручного шва-колоска; кулурджонес також мають IGP.
Що далі прочитати
- 🧀 Рикота (ricotta) — «Зварена вдруге»: свіжий продукт із сироватки, білки якої згортають нагріванням; часто з додаванням трохи молока.
- Равіолі (ravioli) — Свіжа паста з начинкою: тісто, що обгортає начинку; равіолі з рікотою й шпинатом від Garofalo варяться 2–3 хвилини.
Схожі
Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP (Арра Кулурджоніс д'Ольястра IGP) · Arra Gnocchi di patate (Арра Ньокі ді патате) · Arra Malloreddus (Арра Маллореддус) · Bürger Ravioli (Бюргер Равіолі) · Pastai Linea BIO (Пастаї Лінеа Біо) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаї Ле Спеціаліта Ріп'єне)