Arra Ravioli
Ravioli frescos da oficina Arra de Lanusei (Sardenha) em duas versões: batata e queijo, e ricota e espinafres.
Arra Ravioli é uma linha de massa fresca recheada da oficina Arra (I Sapori d'Ogliastra) de Lanusei, no leste da Sardenha. A empresa diz fazer ravioli «em diferentes versões e com diferentes recheios»; no site aparecem atualmente dois.
Os Ravioli patate e formaggio são recheados de batata e queijo. A combinação lembra o recheio dos culurgiones, o produto principal da oficina, mas a forma é outra: são ravioli, não culurgiones com a sua costura em espiga feita à mão. Os Ravioli ricotta e spinaci têm o clássico recheio de ricota e espinafres, comum em toda a Itália.
O site não indica ingredientes detalhados, pesos nem tempos de cozedura. Como o resto da gama, os ravioli vão em cuvetes transparentes. A empresa diz comprar queijos, azeites e ervas na Sardenha sempre que possível.
Os ravioli costumam cozer alguns minutos em água com sal e servem-se com manteiga e salva, molho de tomate ou queijo ralado. A linha completa Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP para quem procura uma forma mais simples de massa fresca recheada.
Factos
| Matéria-prima | Massa fresca; recheios: batata e queijo, ricota e espinafres |
|---|---|
| Uso | Primeiro prato com manteiga, molho ou queijo |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Arra Ravioli → tipo de → Massa fresca → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Batata, 🧀 Ricota
- Faz parte de
- Arra, Massa recheada, Massa fresca
- Semelhanças e diferenças
- Ravioli
Perguntas frequentes
Que ravioli faz a Arra?
Ravioli patate e formaggio (batata e queijo) e Ravioli ricotta e spinaci (ricota e espinafres).
Em que diferem dos culurgiones?
Na forma: são ravioli sem a costura em espiga feita à mão; os culurgiones têm ainda IGP.
Semelhantes
Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP · Arra Gnocchi di patate · Arra Malloreddus · Bürger Ravioli · Pastai Linea BIO · Pastai Le Specialità Ripiene