Arra Ravioli
Ravioli frescos del taller Arra de Lanusei (Cerdeña) en dos versiones: patata y queso, y ricota y espinacas.
Arra Ravioli es una línea de pasta fresca rellena del taller Arra (I Sapori d'Ogliastra) de Lanusei, en el este de Cerdeña. La empresa dice elaborar ravioli «en distintas versiones y con distintos rellenos»; en su web aparecen ahora dos.
Los Ravioli patate e formaggio van rellenos de patata y queso. La combinación se parece al relleno de los culurgiones, el producto principal del taller, pero la forma es distinta: son ravioli, no culurgiones con su costura en espiga hecha a mano. Los Ravioli ricotta e spinaci llevan el clásico relleno de ricota y espinacas, extendido por toda Italia.
La web no detalla ingredientes, pesos ni tiempos de cocción. Como el resto de la gama, los ravioli se envasan en bandejas transparentes. La empresa afirma comprar quesos, aceites y hierbas en Cerdeña siempre que puede.
Los ravioli suelen cocerse unos minutos en agua con sal y servirse con mantequilla y salvia, salsa de tomate o queso rallado. La línea completa Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP para quien busca una forma más sencilla de pasta fresca rellena.
Datos
| Materia prima | Masa de pasta fresca; rellenos: patata y queso, ricota y espinacas |
|---|---|
| Uso | Primer plato con mantequilla, salsa o queso |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Arra Ravioli → tipo de → Pasta fresca → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Patata, 🧀 Ricotta
- Forma parte de
- Arra, Pasta rellena, Pasta fresca
- Similares y diferentes
- Ravioli
Preguntas frecuentes
¿Qué ravioli hace Arra?
Ravioli patate e formaggio (patata y queso) y Ravioli ricotta e spinaci (ricota y espinacas).
¿En qué se diferencian de los culurgiones?
En la forma: son ravioli sin la costura en espiga hecha a mano; los culurgiones tienen además IGP.
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