🍾 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2009

Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 — вінтажне біле шампанське урожаю 2009 року з лінійки N.P.U. Nec Plus Ultra дому Bruno Paillard, категорії Extra Brut.

За даними дому, виноград із шести Grand Cru: Оже, Ле-Мениль-сюр-Оже, Шуї, Верзене, Майї й Бузі; 100 % вин витримувалися в дубових бочках; вино витримувалося на осаді 12 років; після дегоржажу пляшки відпочивають у погребах щонайменше 18 місяців; дозаж — 4,5 г/л.

Дім Bruno Paillard заснував у Реймсі в січні 1981 року Бруно Пайяр; з 1985 року дата дегоржажу вказується на контретикетці, а всі шампанські дому — extra brut.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Extra Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: від 0 до 6 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. За даними дому, його випускають у таких об'ємах: пляшка 0,75 л і магнум 1,5 л. Рік на етикетці — це рік збору винограду, тож різні роки однієї лінійки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.