🥃 Camus

Camus to rodzinny dom koniaku założony w 1863 r. przez Jean-Baptiste’a Camus, który zjednoczył producentów, by sprzedawać koniak pod nazwą „La Grande Marque”. Według Difford’s Guide Camus jest piątym co do wielkości domem koniaku i największą rodzinną firmą koniakową; kieruje nią Cyril Camus, praprawnuk założyciela.

Historia. Jean-Baptiste Camus (1835–1901) był winiarzem i destylatorem, a później dodał swoje nazwisko do marki. Edmond (1859–1933) od 1894 r. był mistrzem kupażu i należał do pierwszych, którzy sprzedawali koniak w butelkach, a nie w beczkach. Gaston (1865–1945) od 1896 r. rozwijał eksport. Michel (1911–1985) na początku lat 60. rozwijał sprzedaż bezcłową, a Jean-Paul (ur. 1945) skupił się na Borderies, kupował winnice i powiększał magazyny. Cyril przejął kierownictwo firmy w 2004 r.

Produkcja. Borderies to najmniejsze z crus koniaku, a Camus ma tam winnice; stąd pochodzą jednokrujowe edycje VSOP i XO Borderies. Koniak dojrzewa w dębowych beczkach; według Difford’s Guide Extra komponuje się z destylatów w wieku 30–50 lat.

Asortyment. W 2019 r. pojawiła się seria Intensity (VS, VSOP, XO); istnieje też Île de Ré, koniak z winogron rosnących na wyspie, oraz seria Elegance. Intensity powstaje dzięki własnej metodzie destylacji domu.

Dlaczego to ważne. „Cognac” to chroniona nazwa pochodzenia: podwójna destylacja i co najmniej 2 lata w dębie. VS, VSOP i XO wskazują wiek najmłodszego destylatu w kupażu. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu. Dom pozostaje rodzinny, więc jego polityka różni się od polityki koncernu.