🥃 Camus

Camus è una casa di cognac di famiglia fondata nel 1863 da Jean-Baptiste Camus, che riunì dei produttori per vendere cognac sotto il nome «La Grande Marque». Secondo il Difford’s Guide, Camus è la quinta casa di cognac per dimensioni e la più grande azienda familiare del settore; è guidata da Cyril Camus, trisnipote del fondatore.

Storia. Jean-Baptiste Camus (1835-1901) fu viticoltore e distillatore e in seguito aggiunse il proprio nome al marchio. Edmond (1859-1933) divenne maestro d’assemblaggio nel 1894 e fu tra i primi a vendere il cognac in bottiglia anziché in botte. Gaston (1865-1945) sviluppò l’export dal 1896. Michel (1911-1985) sviluppò le vendite duty free all’inizio degli anni Sessanta, mentre Jean-Paul (nato nel 1945) si concentrò sui Borderies, acquistò vigneti e ampliò i magazzini. Cyril assunse la guida dell’azienda nel 2004.

Produzione. I Borderies sono il cru più piccolo del cognac, e Camus possiede vigneti lì; da qui provengono le edizioni monocru VSOP e XO Borderies. Il cognac matura in botti di quercia; secondo il Difford’s Guide, l’Extra viene assemblato con acquaviti di 30-50 anni.

Gamma. Nel 2019 è apparsa la serie Intensity (VS, VSOP, XO); esistono anche Île de Ré, un cognac da uve coltivate sull’isola, e la serie Elegance. Intensity è prodotto con il metodo di distillazione proprio della casa.

Perché è importante per lei. «Cognac» è una denominazione d’origine protetta: doppia distillazione e almeno 2 anni in quercia. VS, VSOP e XO indicano l’età dell’acquavite più giovane del blend. L’OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol. La casa resta familiare, quindi la sua politica è diversa da quella di un gruppo industriale.