Divella Il valore della tradizione (Дівелла Іль валоре делла традіціоне)
Лінійка регіональних форматів сухої пасти Divella з семоли твердої пшениці та води, які повільно сушать на рамах за низької температури.
Divella Il valore della tradizione (Дівелла Іль валоре делла традіціоне) — «Цінність традиції» — лінійка регіональних форматів сухої пасти Divella. Нею компанія відзначає свою понад 130-річну історію, що почалася 1890 року з млина в Рутільяно.
За офіційним сайтом, для цієї лінійки використовують лише семолу з твердої пшениці та воду. Головна відмінність — сушіння: пасту повільно сушать на рамах за низької температури. Divella пояснює, що така обробка дає змогу зберегти смак, як колись.
У лінійці п'ять форматів південноіталійської та лігурійської традиції: орекк'єтте — «вушка», типові для Апулії; кавателлі — невеликі видовжені черепашки з жолобком; трофіє — короткі скручені веретенця з Лігурії; фузилі авелліно, названі за містом Авелліно в Кампанії; і страшинаті — плоскі смужки тіста, які в Апулії та Базилікаті розтягують по дошці.
Ці формати традиційно подають із густими соусами: орекк'єтте — з бадиллям ріпи чи томатним соусом, трофіє — з песто, кавателлі й страшинаті — з овочевими або м'ясними рагу. Паста містить глютен.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Регіональні формати для густих соусів |
Що входить
- Divella Cavatelli Il Valore della Tradizione (Дівелла Кавателлі Іл Валоре делла Традіціоне)
- Divella Fusilli Avellinesi Il Valore della Tradizione (Дівелла Фузіллі Авеллінезі Іл Валоре делла Традіціоне)
- Divella Orecchiette Il Valore della Tradizione (Дівелла Ореккієтте Іл Валоре делла Традіціоне)
- Divella Strascinati Il Valore della Tradizione (Дівелла Страшінаті Іл Валоре делла Традіціоне)
- Divella Trofie Il Valore della Tradizione (Дівелла Трофіє Іл Валоре делла Традіціоне)
Як пов’язано з темою «Паста»
Divella Il valore della tradizione (Дівелла Іль валоре делла традіціоне) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Divella (Дівелла), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Орекьєте (orecchiette), Кавателі (cavatelli), Трофіє (trofie)
Часті запитання
Чим особлива лінійка Divella Il valore della tradizione?
Пасту з семоли й води повільно сушать на рамах за низької температури.
Які формати входять до Il valore della tradizione?
Орекк'єтте, кавателлі, трофіє, фузилі авелліно та страшинаті.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Орекьєте (orecchiette) — Паста, типова для кухні Апулії: круглий диск, трохи вглиблений по центру, традиційно формований вручну; суху версію роблять із семоли твердої пшениці та води.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Трофіє (trofie) — Невелика закручена паста з Лігурії, внесена до переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT) регіону; свіжі трофіє Garofalo — це маленькі заплетені «змійки» із семоли твердої пшениці.
- Кавателі (cavatelli) — Невелика витягнута паста із заглибленням, що формується вручну з повторно змеленої семоли твердої пшениці та води; включена до переліку традиційних продуктів Італії.
Схожі
Divella Fantasie Ghiotte (Дівелла Фантазіє Гйотте) · Divella Pasta Integrale 100% Grano Italiano (Дівелла Паста Інтеграле 100% Грано Італьяно) · Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дівелла Паста Трафілата аль Бронцо) · Divella Pasta all'Uovo (Дівелла Паста алль Уово) · Divella Pasta fresca (Дівелла Паста фреска) · Divella Pasta di semola (Дівелла Паста ді семола)