Divella Il valore della tradizione
Linea Divella di formati regionali di pasta secca con semola di grano duro e acqua, essiccati lentamente su telai a basse temperature.
Divella Il valore della tradizione è la linea Divella di formati regionali di pasta secca. Con essa l'azienda celebra oltre 130 anni di storia, cominciata nel 1890 con un mulino a Rutigliano.
Secondo il sito ufficiale, per questa linea si usano solo semola di grano duro e acqua. La differenza principale sta nell'essiccazione: la pasta viene essiccata lentamente su telai a basse temperature. Questa attenta lavorazione, spiega Divella, permette di preservare nel tempo i sapori di una volta.
La linea comprende cinque formati della tradizione meridionale e ligure: le orecchiette, tipiche della Puglia; i cavatelli, piccole conchiglie allungate e incavate; le trofie, brevi fusi attorcigliati della Liguria; i fusilli avellinesi, che prendono il nome dalla città di Avellino, in Campania; e gli strascinati, pezzi di pasta piatti trascinati sulla spianatoia in Puglia e Basilicata.
Questi formati si servono tradizionalmente con sughi corposi: orecchiette con cime di rapa o sugo di pomodoro, trofie al pesto, cavatelli e strascinati con ragù di verdure o di carne. La pasta contiene glutine.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, acqua |
|---|---|
| Uso | Formati regionali per sughi corposi |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Divella Il valore della tradizione → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Divella, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Orecchiette, Cavatelli, Trofie
Domande frequenti
Che cosa distingue la linea Divella Il valore della tradizione?
La pasta di semola e acqua viene essiccata lentamente su telai a basse temperature.
Quali formati comprende Il valore della tradizione?
Orecchiette, cavatelli, trofie, fusilli avellinesi e strascinati.
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