Divella (Дівелла)

Divella (Дівелла) — італійська харчова компанія з Рутільяно, невеликої сільськогосподарської громади в провінції Барі (Апулія). Її історія починається 1890 року, коли Франческо Дівелла збудував там перший зерновий млин. За даними компанії, головні виробництва досі в Рутільяно, разом із млином у Нойкаттаро, і нині її веде четверте покоління.

Млини Divella перемелюють відібране зерно на семолу для пасти, борошно й печиво. Паста — основа компанії. Головна лінійка, Pasta di semola, — суха паста з твердої пшениці, яку роблять лише з семоли й води, у класичних формах, формах з бронзовою витяжкою, регіональних формах і спеціальних видах. Pasta Trafilata al Bronzo продавлюють крізь бронзові фільєри й повільно сушать, що, за словами компанії, дає шорстку пористу поверхню; у неї входять спагеті, рігатоні, фузіллі й пенне. Pasta Integrale 100% Grano Italiano — цільнозернова паста з італійської пшениці, яку купують за контрактами в межах ланцюга постачань із фермерами. Pasta all'Uovo — яєчна паста з семоли й свіжих яєць. Fantasie Ghiotte — триколірна лінійка, де до тіста з семоли додано томат і шпинат. Il valore della tradizione роблять з семоли й води, повільно сушать на рамах за низьких температур, випускають у формах на кшталт кавателлі, фузіллі авеллінезі та орекьєтте. Pasta senza Glutine роблять з кукурудзяного й рисового борошна. Окрема лінійка свіжої пасти включає свіжу, яєчну, цільнозернову й фаршовану пасту, ьоки, готові свіжі основи та п’ядіни.

Крім пасти, Divella робить борошно й семолу, печиво, томатні консерви, оливкову олію й оцет, бобові, рис і випічку.