Divella Il valore della tradizione
Gama da Divella de formatos regionais de massa seca de sêmola de trigo duro e água, secos lentamente em grades a baixa temperatura.
Divella Il valore della tradizione — «o valor da tradição» — é a gama da Divella de formatos regionais de massa seca. Com ela, a empresa celebra mais de 130 anos de história, iniciada em 1890 com um moinho em Rutigliano.
Segundo o site oficial, esta gama usa apenas sêmola de trigo duro e água. A principal diferença está na secagem: a massa seca lentamente em grades, a baixa temperatura. A Divella explica que este processo cuidadoso permite preservar os sabores de antigamente.
A gama tem cinco formatos da tradição do sul de Itália e da Ligúria: orecchiette, as «orelhinhas» típicas da Apúlia; cavatelli, pequenas conchas alongadas com sulco; trofie, fusos curtos e torcidos da Ligúria; fusilli avellinesi, com o nome da cidade de Avellino, na Campânia; e strascinati, pedaços de massa achatados arrastados sobre uma tábua na Apúlia e na Basilicata.
Estes formatos servem-se tradicionalmente com molhos encorpados: orecchiette com grelos ou molho de tomate, trofie com pesto, cavatelli e strascinati com ragù de legumes ou de carne. A massa contém glúten.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, água |
|---|---|
| Uso | Formatos regionais para molhos encorpados |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Divella Il valore della tradizione → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Divella, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Orecchiette, Cavatelli, Trofie
Perguntas frequentes
O que distingue a gama Divella Il valore della tradizione?
A massa de sêmola e água seca lentamente em grades a baixa temperatura.
Que formatos inclui Il valore della tradizione?
Orecchiette, cavatelli, trofie, fusilli avellinesi e strascinati.
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