Трофіє (trofie)

Вид пасти ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3 Оновлено: 27.10.2026

Інші назви: трофіє, трофі, трофіе, trofie

Невелика закручена паста з Лігурії, внесена до переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT) регіону; свіжі трофіє Garofalo — це маленькі заплетені «змійки» із семоли твердої пшениці.

Трофіє — лігурійська паста, внесена до національного переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT), який веде італійське міністерство MASAF (26-та редакція, Лігурія, № 246), у категорії свіжої пасти та хлібобулочних виробів.

У своїй лінійці свіжої пасти Garofalo описує трофіє як маленьких «змійок» із заплетеної пасти із семоли твердої пшениці: гладеньких зовні та шорстких у закрученій частині, що допомагає утримувати соус. Свіжі трофіє Garofalo варяться 8 хвилин (упаковка 400 г). За італійським законодавством свіжа паста підпорядковується тим самим вимогам до складу, що й суха, окрім вологості та кислотності, і може містити також борошно м'якої пшениці (DPR 187/2001, ст. 9).

Факти

Сировина	Семола твердої пшениці (свіжі трофіє Garofalo) ³
Регіон	Лігурія; традиційний продукт (PAT) № 246 ²
Тривалість	8 хв (свіжі трофіє Garofalo, 400 г) ³

Що входить

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Паста»

Трофіє (trofie) → пов'язане → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← пов'язане ← 🍝 Паста

Зв’язки

Де використовують: 🌿 Песто (pesto alla genovese)
Що містить: Пшеничне борошно, Семола (semola di grano duro)
Входить до: Свіжа паста, Суха паста з твердої пшениці
Схоже й відмінності: Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованні Рана Спечаліта Реджоналі), Строццапреті (strozzapreti), Barilla Specialità (Барілла Спечаліта), Divella Il valore della tradizione (Дівелла Іль валоре делла традіціоне), Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Реджонале), Di Martino Formati Regionali (Ді Мартіно Форматі Реджонали), Garofalo Pasta Fresca Trafilata (Гарофало Паста Фреска Трафілата), Бузіате (busiate), Pastai Le Paste Lisce Speciali (Пастаї Ле Пасте Лішше Спеціалі), Pastai Gnocchi e Paste Corte (Пастаї Ньокі е Пасте Корте)
і ще 4
D'Aniello Formati Regionali (Д'Аньєлло Форматі Реджонали), Sorrentino gli Sfiziosi IGP (Соррентіно льї Сфіціозі IGP), De Cecco Pasta di semola (Де Чекко Паста ді семола), Pastai Gragnanesi Pasta Corta (Пастаї Граньянезі Паста Корта)
У інших темах: 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano), 🫒 Оливкова олія, 🧀 Пекоріно (pecorino)

Часті запитання

Що таке трофіє?

Невелика закручена паста з Лігурії; Garofalo описує її як маленькі спіралі із заплетеної пасти з твердої пшениці, гладенькі зовні та шорсткі в закрученій частині.

Чи є трофіє традиційним продуктом?

Так. Трофіє внесено до національного переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT) як лігурійський продукт, № 246 у 26-й редакції.

Скільки варити свіжі трофіє?

Свіжі трофіє Garofalo варяться 8 хвилин; звіряйтеся з часом на своїй упаковці.

Рецепти

Песто алла дженовезе (pesto alla genovese)

Що далі прочитати

🌿 Песто (pesto alla genovese) — Сирий зелений соус із Генуї: товчений базилік з часником, кедровими горіхами, сіллю, витриманим сиром і оливковою олією.
Пшеничне борошно — Тонко змелене зерно м'якої пшениці: з нього в Італії роблять свіжу й яєчну пасту вдома, а в Німеччині — шпецле.
Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованні Рана Спечаліта Реджоналі) — Лінійка свіжої пасти Giovanni Rana регіональних форм без яєць: трофієтте з борошна й картоплі та орекьєттіне з семоли.
🫒 Оливкова олія — Олія, яку віджимають із плодів оливи.
🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твердий сир Пармиджано-Реджано з Емілії-Романьї та частини Ломбардії, дозріває від 12 місяців.

Схожі

Кавателі (cavatelli) · Орекьєте (orecchiette) · Тестаролі (testaroli) · Філєя (fileja) · Пічі (pici) · Бузіате (busiate)

Джерела

Усі поняття