Divella Il valore della tradizione
Gama de Divella de formatos regionales de pasta seca de sémola de trigo duro y agua, secados lentamente en bastidores a baja temperatura.
Divella Il valore della tradizione —«el valor de la tradición»— es la gama de Divella de formatos regionales de pasta seca. Con ella la empresa celebra más de 130 años de historia, que empezó en 1890 con un molino en Rutigliano.
Según la web oficial, para esta gama solo se usan sémola de trigo duro y agua. La diferencia principal está en el secado: la pasta se seca lentamente en bastidores a baja temperatura. Divella explica que este proceso cuidadoso permite conservar los sabores de antes.
La gama tiene cinco formatos de tradición del sur de Italia y de Liguria: orecchiette, las «orejitas» típicas de Apulia; cavatelli, pequeñas conchas alargadas con surco; trofie, husillos cortos y retorcidos de Liguria; fusilli avellinesi, llamados así por la ciudad de Avellino, en Campania; y strascinati, trozos planos de masa arrastrados sobre una tabla en Apulia y Basilicata.
Estos formatos se sirven tradicionalmente con salsas contundentes: orecchiette con grelos o salsa de tomate, trofie con pesto, cavatelli y strascinati con ragú de verduras o de carne. La pasta contiene gluten.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, agua |
|---|---|
| Uso | Formatos regionales para salsas contundentes |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Divella Il valore della tradizione → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Divella, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Orecchiette, Cavatelli, Trofie
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene de especial Divella Il valore della tradizione?
La pasta de sémola y agua se seca lentamente en bastidores a baja temperatura.
¿Qué formatos incluye Il valore della tradizione?
Orecchiette, cavatelli, trofie, fusilli avellinesi y strascinati.
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