🧀 Dodoni Yellow Cheeses (Додоні жовті сири)
Інші назви: Додоні жовті сири, Dodoni Kitrina Tyria
Dodoni Yellow Cheeses (Додоні жовті сири) — лінійка грецьких «жовтих» твердих і напівтвердих сирів компанії Dodoni з Епіру: кефалогравієра PDO, кефалотирі, гравієра з коров'ячого й овечого молока, сир для тостів.
Dodoni Yellow Cheeses (Додоні жовті сири) — лінійка грецьких «жовтих» сирів, тобто твердих і напівтвердих сирів, які випускає компанія Dodoni з Епіру. Грецькою вона називається «Κίτρινα τυριά».
У лінійці чотири основні сорти. Кефалогравієра (Kefalograviera) із захищеним найменуванням походження зроблена за традиційним рецептом зі 100 % грецького пастеризованого овечого й козячого молока; смак злегка пікантний, текстура щільна. Кефалотирі (kefalotyri) — сир з овечо-козячого молока зі злегка солоним смаком. Гравієра (graviera) з коров'ячого молока — напівтвердий сир із м'яким солодкуватим смаком за традиційним епірським рецептом. Овеча гравієра — з пастеризованого овечого й козячого молока, теж напівтверда й злегка солодка. Окремо є сир для тостів у звичайній і полегшеній версії.
Формати: цілі голови для нарізки на вагу, вакуумні шматки по 200 г, тертий кефалотирі по 150 г.
Як використовувати: кефалогравієру й кефалотирі смажать як саганакі або натирають на пасту, гравієру їдять окремо, у бутербродах і тостах, запікають. Зберігати в холодильнику.
Факти
| Сировина | Овече й козяче молоко; коров'яче молоко (гравієра) |
|---|---|
| Призначення | Саганакі, натирання на пасту, бутерброди й тости |
Що входить
- Dodoni Graviera Agelados (Додоні Грав'єра з коров'ячого молока)
- Dodoni Graviera Proveia (Додоні Грав'єра овеча)
- Dodoni Kefalograviera PDO (Додоні Кефалограв'єра PDO)
- Dodoni Kefalotyri (Додоні Кефалотірі)
- Dodoni Tou Tost (Додоні Ту Тост)
- Dodoni Tou Tost Light (Додоні Ту Тост Лайт)
- Dodoni Trimmeno Kefalotyri (Додоні Кефалотірі тертий)
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Dodoni Yellow Cheeses (Додоні жовті сири) → вид → 🪨 Тверді сири → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Dodoni (Додоні), 🪨 Тверді сири
- Схоже й відмінності
- 🧀 Кефалогравієра (Kefalograviera), 🧀 Гравієра (Graviera), 🧀 Кефалотірі (kefalotyri)
Часті запитання
З якого молока Dodoni Yellow Cheeses (Додоні жовті сири)?
Кефалогравієра, кефалотирі й овеча гравієра — з овечого й козячого молока, коров'яча гравієра — з коров'ячого; усе молоко пастеризоване.
Який сир Dodoni (Додоні) підходить для саганакі?
Виробник радить для саганакі кефалогравієру PDO та кефалотирі.
Схожі
🧀 Dodoni Whey Cheeses (Додоні сироваткові сири) · 🧀 Dodoni Feta PDO (Додоні Фета)