🧀 Dodoni Yellow Cheeses
Inne nazwy: Dodoni Kitrina Tyria
Dodoni Yellow Cheeses to linia greckich „żółtych” serów twardych i półtwardych firmy Dodoni z Epiru: kefalograviera ChNP, kefalotyri, graviera z mleka krowiego i owczego, ser do tostów.
Dodoni Yellow Cheeses to linia greckich „żółtych” serów, czyli serów twardych i półtwardych, które produkuje firma Dodoni z Epiru. Po grecku nazywa się ona „Κίτρινα τυριά”.
W linii są cztery główne odmiany. Kefalograviera z chronioną nazwą pochodzenia powstaje według tradycyjnej receptury ze 100 % greckiego pasteryzowanego mleka owczego i koziego; ma lekko pikantny smak i zwartą konsystencję. Kefalotyri to ser z mleka owczego i koziego o lekko słonym smaku. Graviera z mleka krowiego to ser półtwardy o łagodnym, słodkawym smaku, według tradycyjnej receptury z Epiru. Graviera owcza powstaje z pasteryzowanego mleka owczego i koziego, również jest półtwarda i lekko słodka. Jest też ser do tostów w wersji zwykłej i light.
Formaty: całe kręgi do krojenia na wagę, kawałki pakowane próżniowo po 200 g oraz tarty kefalotyri po 150 g.
Jak używać: kefalograviera i kefalotyri smaży się jako saganaki lub ściera na makaron; graviera je się samą, w kanapkach i tostach albo zapieka. Przechowywać w lodówce.
Fakty
| Surowiec | Mleko owcze i kozie; mleko krowie (graviera) |
|---|---|
| Przeznaczenie | Saganaki, tarcie na makaron, kanapki i tosty |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Dodoni Yellow Cheeses → rodzaj → 🪨 Sery twarde → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Dodoni, 🪨 Sery twarde
- Podobne i różne
- 🧀 Kefalograviera, 🧀 Graviera, 🧀 Kefalotyri
Najczęstsze pytania
Z jakiego mleka są Dodoni Yellow Cheeses?
Kefalograviera, kefalotyri i graviera owcza z mleka owczego i koziego, graviera krowia z krowiego; całe mleko jest pasteryzowane.
Który ser Dodoni nadaje się na saganaki?
Producent poleca kefalogravierę ChNP i kefalotyri.