🥃 French 75 (Френч 75)

French 75 (Френч 75) — класичний коктейль із джину, лимонного соку й цукрового сиропу, долитих шампанським. Міжнародна асоціація барменів (IBA) включила його до сучасної класики: 30 мл джину, по 15 мл соку й сиропу та 60 мл шампанського в келиху-флюте. Назву пов'язують із французькою 75-мм польовою гарматою часів Першої світової.

Походження. За Difford's Guide, найраніша відома згадка — 1915 року у вашингтонській газеті The Washington Herald: «Soixante-Quinze» з джину, гренадину, яблучного бренді й краплі лимона. Назву, ймовірно, дав Анрі Тепе з паризького Henry's Bar. 1922 року Роберт Вермейр уперше описав «75» у коктейльній книжці.

Як змінювався рецепт. 1926 року Гаррі Макелгоун друкував версію з кальвадосом, джином, гренадином і абсентом, без лимона. Звичну формулу — джин, лимон, цукор і шампанське у високій склянці — першим дав Judge Jr. у книзі «Here's How» 1927 року. Версію на коньяку вперше описав Девід Ембері 1948 року.

Подача. Джин, сік і сироп збовтують із льодом, проціджують в охолоджений флюте й доливають шампанським або іншим сухим ігристим вином. За Difford's Guide, подача у флюте закріпилася наприкінці 1980-х і в 1990-х; раніше напій часто подавали довгим, на колотому льоду.

Чому це важливо для вас. Бульбашки й лимон роблять смак легким, але в одній порції — 30 мл джину й ще 60 мл вина. Тож це повноцінний міцний коктейль, а не легкий аперитив. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.