🥃 Inländerrum

Inländerrum (letteralmente «rum nazionale») è un distillato austriaco a base di rum, con un aroma caratteristico di vaniglia, caramello e spezie. Dal 2008 la denominazione è protetta nell’UE come indicazione geografica: può essere usata solo per una bevanda prodotta in Austria. La marca più nota è Stroh, di Klagenfurt.

Origini. L’Austria-Ungheria non aveva colonie tropicali, quindi il rum vero era costoso. Come riporta profil, i produttori locali realizzarono un sostituto con barbabietola da zucchero e lo chiamarono «rum nazionale». In seguito l’UE riservò la parola «rum» ai prodotti di canna da zucchero; oggi, secondo il produttore Stroh, l’Inländerrum si ottiene solo da melassa di canna.

Gusto e stile. Rispetto al rum comune, l’Inländerrum ha un aroma pieno e leggermente dolce, ottenuto con essenze aromatiche speciali. Il colore va dal trasparente al bruno rossastro. La gradazione varia molto: la linea Stroh comprende versioni da 40, 60 e 80 % vol.

Impieghi. In Austria l’Inländerrum è soprattutto un prodotto da cucina e invernale. Si aggiunge a impasti, creme, dessert e marmellate, e al tè caldo; è anche la base dello Jagertee, anch’esso protetto come indicazione geografica dal 2008. Stroh, fondata da Sebastian Stroh in Carinzia nel 1832, lo vende in oltre 40 Paesi.

Perché conta per voi. La versione all’80 % vol. è tra le più forti in commercio: non si beve liscia e prende fuoco facilmente nelle flambature. L’alcol nei dolci non evapora del tutto. L’OMS ricorda: non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.