🥃 Inländerrum

Inländerrum (literalmente «ron del país») es un destilado austriaco de base ron, con un aroma característico a vainilla, caramelo y especias. Desde 2008 la denominación está protegida en la UE como indicación geográfica: solo puede usarla una bebida elaborada en Austria. La marca más conocida es Stroh, de Klagenfurt.

Orígenes. Austria-Hungría no tenía colonias tropicales, así que el ron auténtico era caro. Según profil, los productores locales fabricaron un sustituto con remolacha azucarera y lo llamaron «ron del país». Más tarde, la UE reservó la palabra «ron» para productos de caña de azúcar; hoy, según el productor Stroh, el Inländerrum se elabora solo con melaza de caña.

Sabor y estilo. Frente al ron común, el Inländerrum tiene un aroma intenso y algo dulzón, que procede de esencias aromáticas especiales. Su color va del transparente al marrón rojizo. La graduación varía mucho: la línea Stroh incluye versiones de 40, 60 y 80 % vol.

Uso. En Austria, el Inländerrum es sobre todo un licor de cocina y de invierno. Se añade a masas, cremas, postres y mermeladas, y también al té caliente; además es la base del Jagertee, protegido igualmente como indicación geográfica desde 2008. Stroh, fundada por Sebastian Stroh en Carintia en 1832, lo vende en más de 40 países.

Por qué le importa. La versión de 80 % vol. es una de las más fuertes del mercado: no se bebe sola, y se inflama con facilidad al flambear. El alcohol de la repostería no se evapora por completo. La OMS lo recuerda: no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.