🥃 Ром Гваделупи (Rhum de la Guadeloupe)
Захищена назва ЄС для рому з французького департаменту Гваделупа: агріколь із соку тростини або ром цукроварень із меляси; від 40 % об., vieux — від 3 років у дубі.
Ром Гваделупи (Rhum de la Guadeloupe) — захищена назва ЄС для рому з французького заморського департаменту Гваделупа в Карибському морі. Під нею виходять і ром агріколь зі свіжого соку цукрової тростини, і ром цукроварень (rhum de sucrerie) з меляси та сиропів цукрового виробництва. У продажу такий ром має щонайменше 40 % об.
Історія. За даними INAO, тростину на Гваделупі почали вирощувати в XVII столітті передусім заради цукру, а виробництво рому розвивалося паралельно. З 1922 року французька влада регулювала його квотами й аналітичними нормами; тоді близько двох третин становив ром з меляси. До переліку захищених назв ЄС Rhum de la Guadeloupe внесено регламентом 2008 року.
Правила. Агріколь тут роблять лише із соку тростини, без додавання сиропу, меляси чи цукру. Переганяють у колонних апаратах або в шарантському кубі, а дистилят має бути слабшим за 90 % об. Білий ром відпочиває без дерева щонайменше 3 тижні, vieux — щонайменше 3 роки в дубових бочках до 650 л; VSOP і XO означають 4 та 6 років.
Марі-Галант. Назву можна доповнити словами Marie-Galante, якщо ром зроблено на однойменному острові в громадах Капестер-де-Марі-Галант, Гран-Бур чи Сен-Луї. Специфікація згадує 9 винокурень агріколь і 3 винокурні при цукроварнях. Найближчі родичі — ром агріколь Мартиніки, ром Демерара й ямайський ром.
Чому це важливо для вас. Слова Rhum de la Guadeloupe на етикетці гарантують місце виробництва й перевірені правила, а позначка agricole — сировину зі свіжого соку тростини. Цей ром міцний: від 40 % об., а частина білих ромів ще міцніша. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Міцність (% об.) | у продажу від 40 % об.; дистилят — менше 90 % об. |
|---|---|
| Сировина | свіжий сік цукрової тростини (агріколь) або меляса й сиропи цукроварень |
| Мінімальна витримка | blanc — від 3 тижнів без дерева; vieux — від 3 років у дубі до 650 л (VSOP — 4, XO — 6 років) |
| Спосіб перегонки | колонні апарати або шарантський куб |
| Правова основа | захищена назва ЄС (Reg. (EC) 110/2008, нині Reg. (EU) 2019/787), специфікація INAO |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Ром Гваделупи (Rhum de la Guadeloupe) → → → 🌴 Ром і тростинні дистиляти → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🥃 Шарантський аламбік (Charentais alembic) (крім колон, дозволено шарантський куб)
- З чого роблять
- 🥃 Цукрова тростина й меляса (сік тростини, сироп або меляса)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає)
- Входить до
- 🥃 Ром
- Пов’язано з
- 🌴 Ром і тростинні дистиляти (тростинні дистиляти Карибського басейну)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Ром агріколь (частина рому Гваделупи — агріколь зі свіжого соку тростини), 🥃 Ром Демерара (Demerara Rum) (інша захищена назва карибського рому), 🥃 Ямайський ром (Jamaica Rum) (ром іншого карибського острова з власними правилами)
Часті запитання
Чи правда, що весь ром Гваделупи — агріколь?
Ні. Захищена назва охоплює і ром агріколь зі свіжого соку тростини, і ром цукроварень з меляси та сиропів.
Скільки витримують ром vieux?
Щонайменше 3 роки в дубових бочках до 650 л; позначки VSOP і XO означають щонайменше 4 та 6 років.
Що означає Marie-Galante на етикетці?
Що ром зроблено на острові Марі-Галант у громадах Капестер-де-Марі-Галант, Гран-Бур чи Сен-Луї.
Яка мінімальна міцність рому Гваделупи?
У продажу — від 40 % об.; сам дистилят після перегонки має бути слабшим за 90 % об.
Чим ром Гваделупи відрізняється від рому Мартиніки?
На Мартиніці AOC дозволяє лише агріколь і перегонку до 65–75 % об.; на Гваделупі можна й ром з меляси, а дистилят — до 90 % об.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Цукрова тростина й меляса — Сировина рому, кашаси й інших тростинних дистилятів: сік тростини або меляса; ром із них у ЄС — від 37,5 % об.
- 🌴 Ром і тростинні дистиляти — Ром — дистилят меляси або соку цукрової тростини, від 37,5 % об.; кашаса — окремий бразильський дистилят.
- 🥃 Ром Демерара (Demerara Rum) — Ром із прибережної рівнини Демерари в Гаяні — географічне зазначення ЄС: від 40 % об., без ароматизаторів і без рому з інших місць.
- 🥃 Ямайський ром (Jamaica Rum) — Ром із географічним зазначенням Ямайки з 2016 року: витримка лише на острові, після перегонки — тільки вода й тростинна карамель.
Схожі
🥃 Inländerrum (Інлендер-ром) · 🥃 Кубинський ром (Cuba) · 🥃 Кашаса з Параті (Cachaça de Paraty) · 🥃 Домачі ром (Domači rum) · 🥃 Charanda (Чаранда) · 🥃 Ямайський ром (Jamaica Rum)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- INAO: Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante — rhum agricole from cane juice or rhum de sucrerie from sugar co-products; blanc and vieux (≥3 years in wood); 32 communes; 'Marie-Galante' for Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg, Saint-Louis; cane grown since the 17th century
- Cocktail Wonk (M. Hayes): Guadeloupe's Rhum GI and how it compares to Martinique's AOC — ≥40 % ABV, distillate <90 %, blanc ≥3 weeks, vieux ≥3 years in oak ≤650 l, VSOP 4 / XO 6 years, 9 agricole and 3 sucrerie distilleries, 1922 quotas
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 1 rum ('rhum agricole' term reserved for GIs of French overseas departments and Madeira), category 33 liqueur
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)