📍 Kachetien

Kachetien ist die wichtigste Weinregion Georgiens, im Osten des Landes. Hier, im Tal des Alasani, an den Hängen des Großen Kaukasus, liegen etwa drei Viertel aller Weinberge des Landes. Das Klima ist mild, mit warmem Sommer und Herbst, ideal für Trauben.

Die Region gliedert sich in Innen- und Außenkachetien. Sie hat viele bekannte Namen: Tsinandali, Gurdschaani, Wasisubani, Manawi, Kardenachi, Tibaani, Mukuzani und Napareuli. Jeder Name bezieht sich auf ein bestimmtes Dorf oder einen Bezirk und einen bestimmten Weinstil.

Die wichtigsten Trauben sind die weiße Rkatsiteli und die rote Saperavi. Saperavi ergibt dunkle, körperreiche Rotweine, die sich gut halten. Die klassische Methode Kachetiens ist die kachetische Methode: Die Trauben gären mit Schalen, Stielen und Kernen in großen tönernen Qvevri, die im Boden vergraben sind. Dabei entstehen bernsteinfarbene Weißweine mit Tanninen.

Kachetien ist eine historische Region, in der Weinbau Jahrtausende zurückreicht. Hier gehört der Wein zur Kultur, zu Festen und zur Gastfreundschaft. Viele Familien machen zu Hause Wein für sich selbst.