🍾 Laurent-Perrier Ultra Brut

Laurent-Perrier Ultra Brut — невінтажне біле шампанське категорії Brut Nature від дому Laurent-Perrier з Тур-сюр-Марн (Марна).

За даними дому, кюве вийшло 1981 року, є піонером категорії brut nature й робиться без дозажу лише з урожаю, відібраного за балансом стиглості й кислотності. У купажі 15 крю, витримка — 6 років.

Дім Laurent-Perrier розташований у Тур-сюр-Марн; його заснував 1812 року Андре-Мішель П’єрло, а з 1939 року ним керує родина де Нонанкур.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut Nature на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 3 г цукру на літр і жодного цукру, доданого після другого бродіння.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.