🍇 Педро Хіменес
Білий сорт з Андалусії, з підв'ялених ягід роблять солодкий херес.
Педро Хіменес — білий винний сорт з Андалусії, на півдні Іспанії. З його підв'ялених на сонці ягід роблять дуже солодкий херес. Виноград розкладають на циновках просто неба, де він сохне й втрачає воду. Цукор у ньому концентрується, а сік виходить густим.
Сорт росте в районах Херес, Монтілья-Морілес та Малага, а також в інших місцях Андалусії. Вино з нього чорно-коричневе, тягуче, з запахом родзинок, фіг і горіха. Його додають для підсолоджування інших хересів. У Монтілья-Морілесі з цього ж сорту роблять сухі вина. Сорт також належить до виноробства, в якому трапляються кріплені та солодкі вина.
Педро Хіменес добре почувається на вапняному ґрунті. За даними ДНК-аналізу, він походить від давнього столового сорту Гібі. Вина з нього добре пасують до десертів і сиру, а іноді їх просто поливають морозиво.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍇 Педро Хіменес → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍇 Сорти винограду
- Звідки родом
- 🗺️ Іспанське вино
- Де росте
- 📍 Монтілья-Морілес, 🍷 Херес, 📍 Малага (Ахаркія), 📍 Андалусія, 📍 Херес (трикутник Хереса)
- Де головний сорт
- 📍 Монтілья-Морілес, 📍 Малага (Ахаркія), 📜 Херес
- Які вина роблять
- 🍷 Кріплене вино, 🍷 Солодке вино
- Батьки
- 🍇 Ебен
- Нащадки
- 🍇 Мускат дю Мулен
Часті запитання
Звідки сорт Педро Хіменес?
З Андалусії, південь Іспанії.
Що роблять із Педро Хіменес?
Дуже солодкий херес із підв'ялених ягід, а також сухі вина в Монтілья-Морілес.
Яке вино з нього на смак?
Густе й солодке, з нотами родзинок, фіг і горіха.
Що далі прочитати
- 🗺️ Іспанське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 📍 Малага (Ахаркія) — Гори біля Малаги із солодкими мускатами.
- 📍 Херес (трикутник Хереса) — Крейдяні ґрунти альбариса, батьківщина хересу.
- 🍇 Ебен — Старий білий сорт Іспанії; предок багатьох іберійських сортів, зокрема Айрену.
- 🍷 Солодке вино — Вино з великою кількістю цукру; його п'ють до десерту або замість нього.
Схожі
🍇 Салема · 🍇 Гаррідо фіно · 🍇 Роме · 🍇 Дораділья · 🍇 Паломіно · 🍇 Тінта Негра Моле