🍷 Глінтвейни й кріплені вина

Кріплені вина й глінтвейни стоять на межі вина та міцних напоїв. Liqueur wine, або кріплене вино, має 15–22 % об. і містить доданий спирт винного походження; Glühwein — ароматизований напій на основі вина, міцністю від 7 %; väkevä glögi — вже міцний напій, категорія 42 ЄС.

До вина або сусла у кріплене вино додають нейтральний спирт винного походження (від 96 % об.) чи винний дистилят (52–86 % об.): так роблять портвейн, херес і мадеру. Väkevä glögi, або spritglögg, — вино чи винні продукти зі спиртом і ароматом гвоздики чи кориці; вина в ньому не більше 50 %.

Glühwein за правилами ЄС — виключно з червоного чи білого вина, ароматизований переважно корицею та гвоздикою, мінімум 7 % об.; воду додавати заборонено. Назви Viiniglögi, Vinglögg і Karštas vynas описані подібно. Вермут — ароматизоване вино 14,5–22 %, а не міцний напій.

Портвейн (долина Дору), херес (Андалусія) і мадера (Мадейра) — кріплені вина з окремими сторінками; Svensk Punsch — шведська захищена назва в категорії інших напоїв. Глінтвейн — північноєвропейська зимова традиція: Glühwein, glögi, glögg.

Чому це важливо для вас. Кріплене вино не належить до категорій міцних напоїв ЄС, але має 15–22 % об. Слово Glühwein має правовий зміст: вино, кориця, гвоздика, без води. Дивіться міцність у % об. на етикетці. ВООЗ: безпечного рівня алкоголю немає.

Інші розділи теми: Виноградні бренді; Лікери; Медові напої; Біттери й гіркі напої; Яєчні й вершкові лікери; Фруктові бренді; Анісові напої; Як роблять міцні напої. Усі розділи зібрано на сторінці «Міцні напої».