🍇 Паломіно
Білий сорт з Андалусії, Іспанія; головна основа хересу.
Паломіно — білий сорт винограду з Андалусії на півдні Іспанії. Він головна основа хересу, знаменитого кріпленого вина. Росте в трикутнику Хереса між містами Херес, Санлукар-де-Баррамеда й Ель-Пуерто-де-Санта-Марія, у провінції Кадіс, на білій крейдяній землі альбаріса.
Сам по собі паломіно нейтральний: у нього мало кислоти й мало яскравих ароматів. Це його гідність. Він добре сприймає вплив дріжджів і витримки, тому з нього виходять сухі хереси, такі як фіно, мансанілья й олоросо. Саме витримка, а не сорт, створює смак хересу.
Паломіно росте й в інших регіонах Іспанії. У Галісії, на Канарських островах, наприклад у районі Абона та в долині Оротава, з нього роблять звичайні білі вина. На Канарах він називається лістан бланко. Він пов'язаний спорідненістю з іншими сортами, як лістан негро.
Паломіно вирощують також у Південній Африці та інших країнах. Столове вино з нього просте й легке, а справжню славу сорту приніс херес.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍇 Паломіно → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍇 Сорти винограду
- Звідки родом
- 🗺️ Іспанське вино
- Де росте
- 🍷 Херес, 📍 Галісія, 📍 Андалусія, 📍 Херес (трикутник Хереса), 📍 Херес-де-ла-Фронтера, 📍 Санлукар-де-Баррамеда, 📍 Ель-Пуерто-де-Санта-Марія, 📍 Канарські острови, 📍 Тенерифе, 📍 Ель-Єрро
- Де головний сорт
- 📜 Абона, 📍 Канарські острови, 📜 Мансанілья-Санлукар-де-Баррамеда, 📜 Вальє-де-ла-Оротава, 📜 Кадіс, 📜 Херес, 📜 Такоронте-Асентехо, 📜 Ікоден-Дауте-Ісора, 📜 Вальє-де-Гуімар
- Пов’язано з
- 🍷 Херес, 🍷 Фіно
- Які вина роблять
- 🍷 Кріплене вино
- Нащадки
- 🍇 Шасан, 🍇 Лістан негро
Часті запитання
Що таке паломіно?
Це білий іспанський сорт винограду з Андалусії, головна основа хересу.
Де росте паломіно?
У трикутнику Хереса в Андалусії, а також у Галісії та на Канарських островах.
Яке вино з паломіно?
Сухий херес і прості легкі білі вина.
Що далі прочитати
- 🗺️ Іспанське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 📍 Канарські острови — Вулканічні острови в Атлантиці, лоза без філоксери.
- 📍 Галісія — Вологий атлантичний північний захід із білим альбаріньо.
- 🍇 Лістан негро — Червоний сорт Канарських островів; дає легкі фруктові вина.
- 🍷 Фіно — Світлий сухий херес, що визріває під плівкою дріжджів флор.
Схожі
🍇 Лістан негро · 🍇 Педро Хіменес · 🍇 Тінта Негра Моле · 🍇 Віхірієга · 🍇 Гаррідо фіно · 🍇 Феррон