🍇 Корвіна

Корвіна — головний червоний сорт вин Вальполічелла та Амароне в області Венето, в Італії. Він росте біля озера Гарда та в долинах на північ від Верони. Назва, можливо, походить від італійського слова «ворон»: ягоди дуже темні.

Корвіна дає вино яскравого рубінового кольору зі смаком вишні та червоних ягід, із легкою гірчинкою мигдалю, м'якими танінами й доброю кислотністю. У сорту товста шкірка, і ягоди добре підв'ялюються на решітках. Завдяки цьому з корвіни роблять знамениті вина: солодке Речото делла Вальполічелла і густе сухе Амароне. Вальполічелла Ріпассо отримують, пропускаючи звичайне вино через осад від Амароне.

Корвіна входить до складу й легшого вина Бардоліно, яке роблять на березі озера Гарда. У суміші з корвіною часто йде рондінелла.

Корвіна пов'язана з італійським вином, Венето та Вальполічеллою. Вона пасує до пасти, м'яса й сиру. Ці вина стали відомими далеко за межами Італії. Алкоголь призначений для дорослих, пити його варто помірно.