🔬 Молоко інших тварин

Молоко інших тварин — розділ про молоко тварин, яких людина майже не доїть, наприклад тюленів і ведмедів. У цьому розділі зібрано молоко тварин, яких майже не доять: воно цікаве для порівняння зі звичним коров’ячим, козячим і овечим. Сюди належать свійські, але не молочні види — свиня, лама, альпака, — а також дикі тварини: вівцебик, слон, білий ведмідь, тюлені й кити.

Розкид складу тут величезний. За жирністю молоко тюленя-чубатки (близько 60%) перевершує коров’яче приблизно в 15 разів, молоко китів і білих ведмедів теж містить десятки відсотків жиру. Водночас молоко лами й альпаки за складом не так уже й далеке від коров’ячого, а у вівцебика, за даними, які наводить FAO, жирність близько 5,4% — небагато для арктичної тварини. Вміст лактози теж різниться: у багатьох морських і полярних видів її мало, у лами — багато.

Багато цифр для цих видів отримано в поодиноких дослідженнях на невеликій кількості тварин, тому їх варто вважати орієнтовними. Щоб їх зібрати, потрібні особливі зусилля: наприклад, білих ведмедиць і тюленів обстежують у природі, а слонів — серед робочих тварин М’янми. Ці дані використовують у зоології, ветеринарії та під час вигодовування дитинчат у неволі.