Saint Jean Crozets et tagliatelles (Сен-Жан Крозе е тальятель)
Лінійка свіжої пасти Saint Jean: савойські крозе з твердої пшениці та яєць, які вперше продаються в охолодженому вигляді, і тальятелле.
Saint Jean Crozets et tagliatelles — лінійка Свіжої пасти Saint Jean. Її головний продукт — крозе (crozets), маленькі квадратні пластинки пасти з твердої пшениці та яєць, які вважають пам'яткою савойської кухні. Для Saint Jean, чия історія пов'язана з регіоном Альп і Дофіне, це природне продовження давньої пастьєрської майстерності.
Новизна полягає в тому, що вперше крозе продають у відділі охолодженої продукції як свіжу пасту, а не як суху. Традиційно крозе пов'язані з сезоном, певними стравами й гірськими регіонами, а сухі потребують довгого варіння. Свіжі крозе Saint Jean (Crozet Frais Nature, 375 г) готуються лише за 4 хвилини.
Друга частина лінійки — свіжі Тальятелле, у тому числі органічні (Tagliatelles BIO).
На сайті є багато рецептів: класичні запіканки з крозе й сиром раклет чи реблошоном AOP, крозе з чорізо й рибою, з тушкованою яловичиною по-провансальськи, з морськими гребінцями, вегетаріанські боули з овочами, навіть солодкі крозе на молоці з ваніллю. Тальятелле пропонують із морськими гребінцями, зморшками й шафраном або з морепродуктами. Лінійка поєднує регіональну традицію з швидким сучасним приготуванням.
Факти
| Сировина | Тверда пшениця та яйця (крозе); тальятелле, зокрема органічні |
|---|---|
| Призначення | Свіжа паста для запіканок, савойських страв, салатів і швидких обідів |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Saint Jean Crozets et tagliatelles (Сен-Жан Крозе е тальятель) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum), 🥚 Куряче яйце
- Входить до
- Saint Jean (Сен-Жан), Свіжа паста
- Схоже й відмінності
- Тальятеле (tagliatelle)
Часті запитання
Скільки варити свіжі крозе Saint Jean?
Близько 4 хвилин — значно менше, ніж традиційні сухі крозе.
З чого зроблені крозе?
Це маленькі квадратні пластинки пасти з твердої пшениці та яєць, традиційна савойська страва.
Що далі прочитати
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
Схожі
Saint Jean Ravioles créatives (Сен-Жан Равіоль креатів) · Saint Jean Ravioles du Dauphiné IGP (Сен-Жан Равіоль дю Дофіне IGP) · Saint Jean Pâtes farcies (Сен-Жан Пат фарсі) · Saint Jean Pâtes à poêler (Сен-Жан Пат а пуале) · Pasta Zara Linea All'uovo (Паста Дзара Лінеа Алл'Уово) · Giovanni Rana Pasta Lunga (Джованні Рана Паста Лунга)