Saint Jean (Сен-Жан)

Saint Jean — французький виробник свіжої пасти з міста Роман-сюр-Ізер у департаменті Дром (регіон Овернь — Рона — Альпи). Компанія називає себе «французьким пастьє з 1935 року». Того року ресторатор із Романа Еміль Трюше винайшов власну машину для равіолі — «раволятрису», яка дозволила розкачувати тісто тонше, ніж вручну. Рецепт же походить від уродженця Сен-Жан-ан-Руаян, онука місцевої «равіольози»: він додав до бабусиної начинки витриманий сир Комте, відтворив машину Трюше з допомогою романських майстрів і запустив перші равіолі Saint Jean.

Сьогодні компанія, створена з об'єднання кількох виробників пасти, має близько 554 працівників. Головний продукт — Равіоль дю Дофіне (Raviole du Dauphiné): крихітні квадратні равіолі з тіста на м'якій пшениці з начинкою із сиру й петрушки, які мають Label Rouge з 1998 року та IGP з 2009 року. Крім марки Saint Jean для супермаркетів, компанії належать Royans для ресторанів, органічна Comptoir du Pastier і Maison Truchet.

Асортимент Saint Jean охоплює лінійки Saint Jean Ravioles du Dauphiné IGP, Saint Jean Ravioles créatives, Saint Jean Pâtes farcies (зокрема великі равіолі), Saint Jean Pâtes à poêler з ньоккі й капелетті для сковороди та Saint Jean Crozets et tagliatelles — свіжі крозе й тальятелле. Компанія також робить кнелі, суфле, готові страви й соуси, а органічні продукти — з 1993 року. Тож бренд поєднує Свіжу пасту, Пасту з начинкою і регіональну савойсько-дофінську традицію.