🧀 Сирок
Інші назви: глазурований сирок
Солодкий десерт із кисломолочного сиру, часто в глазурі.
Сирок — порційний солодкий продукт із кисломолочного сиру з додаванням цукру, вершкового масла або вершків, ваніліну та інших інгредієнтів (родзинок, маку, згущеного молока, ягідних начинок). Часто його вкривають глазур’ю на основі шоколаду або кондитерською глазур’ю; такий варіант називають глазурованим сирком.
Виробництво включає протирання сиру до однорідної маси, змішування з цукром і жиром, формування брусочків, нанесення глазурі та швидке охолодження. Це продукт, що швидко псується: його продають і зберігають лише охолодженим. Глазурований сирок — промисловий продукт другої половини XX століття; він широко поширений у країнах Східної Європи та Балтії, а останніми роками трапляється й в інших країнах як «десерт із сиру».
Від звичайного кисломолочного сиру сирок відрізняється солодкістю, щільною пастоподібною текстурою й наявністю добавок. Через цукор, жир і глазур він ближчий до кондитерських виробів, ніж до класичного кисломолочного продукту, тому, вибираючи його, корисно дивитися на склад: у частині продукції молочний жир замінюють рослинним.
Як пов’язано з молоком
🧀 Сирок → роблять з → 🥣 Кисломолочний сир → роблять з → 🥛 Молоко
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥣 Кисломолочний сир
- Тип продукту
- 🏭 Технологічні молочні продукти
- Входить до
- 🍦 Молочні десерти
Часті запитання
З чого роблять сирок?
Із кисломолочного сиру, цукру й вершкового масла або вершків, часто з ваніліном і начинкою. Глазурований сирок додатково вкривають шоколадною або кондитерською глазур’ю.
Скільки зберігається сирок?
Це продукт, що швидко псується: зазвичай кілька днів або тижнів у холодильнику, залежно від технології та упаковки. Строк зазначено на упаковці.
Чим сирок відрізняється від сирної маси?
Сирна маса — та сама солодка суміш сиру з цукром і маслом, але продається без формування й глазурі. Сирок — порційний брусочок, часто в глазурі.
Схожі
🍦 Морозиво · 🍮 Молоко з подвійною пінкою · 🍨 Кульфі · ⚪ Расгулла · 🍮 Шрикханд · 🧀 Сироватка
ℹ️ Молочні продукти містять лактозу й білки молока: при непереносимості лактози чи алергії на білок молока порадьтеся з лікарем.