🍷 Пежге
Угорське слово для ігристого вина.
Пежге (pezsgő) — угорське слово для ігристого вина. Буквально воно означає «пінисте» або «вируюче». Так в Угорщині називають будь-яке вино з бульбашками, від простого до найдорожчого.
Ігристе в Угорщині роблять давно. 1882 року Йожеф Тьорлей, який попрацював у Шампані, відкрив виробництво в Будафоку біля Будапешта. Там досі працюють великі підвали, де визрівають пляшки.
Угорське пежге роблять двома способами. Найкращі вина отримують традиційним методом, із бродінням у пляшці. Масові — у великих закритих резервуарах, так швидше й дешевше.
Для ігристого беруть і місцеві, і міжнародні сорти: Фурмінт, Олашрислінг, Кірайлеанька, Іршаї Олівер, шардоне, Піно нуар. У Токаї є ігристі вина з фурмінту. Пежге буває від брюту до солодкого, білим і рожевим. Це слово — частина угорського вина і місцева назва великої родини ігристих вин.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Ігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Угорське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Ігристе вино
Часті запитання
Що означає pezsgő на етикетці?
Це угорське слово для ігристого вина. Воно нічого не каже про спосіб виробництва чи солодкість.
Як роблять угорське ігристе?
Найкращі вина — традиційним методом у пляшці, масові — у резервуарах.
З яких сортів роблять угорське пежге?
З Фурмінту, Олашрислінгу, Іршаї Олівер, шардоне, Піно нуар та інших сортів.
Схожі
🍷 Якісне ігристе вино · 🍷 Газоване ігристе вино · 🍷 Ешпуманте · 🍷 Якісне ароматне ігристе · 🍷 Кап Класік · 🍷 Еспумосо
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.