🍷 Зект
Німецьке та австрійське якісне ігристе вино.
Зект — так у Німеччині та Австрії називають якісне ігристе вино. За правилами тиск у пляшці має бути не нижче 3,5 атмосфери, а вино має пройти вторинне бродіння. Слово, як вважається, походить від італійського чи французького слова «сухий» (secco, sec).
Роблять зект різними способами. Прості й масові вина бродять удруге у великих закритих резервуарах, методом Шарма. Дорожчі роблять традиційним методом, як шампанське, з другим бродінням просто в пляшці. Зект із зазначенням регіону, наприклад Deutscher Sekt b.A., має бути з винограду цього регіону. Окремий вид — вінцерзект: його робить сам винороб зі свого винограду, лише в пляшці.
У німецькому вині для зекту найчастіше використовують Рислінг, а також піно блан і піно нуар. В австрійському вині популярні Грюнер Вельтлінер і Вельшрислінг. Зект близький до категорії якісного ігристого вина ЄС. Його не плутають із перлвайном: у того тиск менший, і він лише трохи шипить.
Що входить
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Ігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Німецьке вино, 🗺️ Австрійське вино
- Пов’язано з
- 🍇 Рислінг
- Схоже й відмінності
- 🍷 Якісне ігристе вино, 🍷 Перлвайн, 🍷 Ігристе вино, 🍷 Вінцерзект
Часті запитання
Що таке зект?
Це німецьке та австрійське якісне ігристе вино з тиском не нижче 3,5 атмосфери.
Чим зект відрізняється від шампанського?
Шампанське роблять лише в Шампані й лише в пляшці. Зект роблять у Німеччині та Австрії, часто в резервуарах, хоча буває й пляшкового бродіння.
З якого винограду роблять зект?
Найчастіше з Рислінгу, піно блан і піно нуар, а в Австрії — з Грюнер Вельтлінера й Вельшрислінгу.
Схожі
🍷 Якісне ігристе вино · 🍷 Газоване ігристе вино · 🍷 Ешпуманте · 🍷 Пежге · 🍷 Якісне ароматне ігристе · 🍷 Кап Класік
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.