🥃 Женепи делла Валле д'Аоста (Genepì della Valle d'Aosta)

Женепи Валле д'Аосты (Genepì della Valle d'Aosta, местное написание Génépy) — географическое указание ЕС для травяного ликёра из альпийской полыни, которую здесь называют женепи. Растения должны расти в долине Аосты, и ликёр делают там же. Это сладковато-горький напиток зеленоватого или прозрачного цвета, который традиционно подают после еды.

Защищённое название. В приложении III к регламенту (ЕС) № 110/2008 название стоит среди итальянских ликёров рядом с «Genepì del Piemonte» и франко-итальянским «Génépi des Alpes»; теперь оно действует по регламенту (ЕС) 2019/787. Как пишет Gazzetta Matin, работу начали в 2014 году региональное управление сельского хозяйства и Istituto della Grappa della Valle d'Aosta, в следующем году министерство утвердило обозначение декретом, а план контроля подали в декабре 2019 года.

Правила. Женепи для ликёра выращивают в Валле д'Аосте выше 1400 м на солнечных склонах (adret) и выше 1350 м на теневых (envers). В литре ликёра — не менее 4 г сушёного растения, а происхождение сырья должно быть прослеживаемым. Основу дают виды полыни Artemisia genipi и Artemisia glacialis; растение охраняется законом, поэтому его в основном выращивают.

Традиция. Жители долины издавна употребляли женепи как народное средство от воспалений и расстройств пищеварения, настаивая его в воде или молоке, и прозвали его «аспирином горцев». В конце XIX — начале XX века в регионе распространились винокурни, которые делали ликёр мацерацией: сушёные травы несколько дней настаивали в спирте. Подвешивание растений над спиртом даёт прозрачный ликёр.

Почему это важно для вас. Название Genepì della Valle d'Aosta на этикетке означает местные горные растения и производство в долине. Народная слава женепи как лекарства к ликёру не относится: это сладкий алкогольный напиток, и после него за руль садиться нельзя. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.