🥃 Genepì della Valle d'Aosta
Licor de ervas feito de artemísia alpina de alta altitude (genepì), cultivada e transformada no vale de Aosta: IGP da UE, pelo menos 4 g de planta seca por litro.
Genepì della Valle d'Aosta (grafia local Génépy) é uma indicação geográfica protegida da União Europeia para um licor de ervas feito de artemísia alpina, aqui chamada genepì. As plantas devem crescer no vale de Aosta, e o licor também é produzido lá. É uma bebida doce-amarga, esverdeada ou transparente, tradicionalmente servida depois da refeição.
Nome protegido. O nome aparece no anexo III do Regulamento (CE) n.º 110/2008 entre os licores italianos, ao lado do Genepì del Piemonte e do franco-italiano Génépi des Alpes. Hoje rege-se pelo Regulamento (UE) 2019/787. Segundo a Gazzetta Matin, a direção regional da agricultura e o Istituto della Grappa della Valle d'Aosta iniciaram o trabalho em 2014. No ano seguinte, o ministério aprovou a denominação por decreto, e o plano de controlo foi apresentado em dezembro de 2019.
Regras. O genepì destinado ao licor cresce no vale de Aosta acima de 1.400 m nas encostas soalheiras (adret) e acima de 1.350 m nas encostas sombrias (envers). Um litro de licor deve conter pelo menos 4 g de planta seca, e a origem da matéria-prima tem de ser rastreável. As bases são as espécies de artemísia Artemisia genipi e Artemisia glacialis. A planta está protegida por lei, por isso é sobretudo cultivada.
Tradição. Os habitantes do vale usavam há muito o genepì como remédio popular contra inflamações e problemas digestivos, infundindo-o em água ou leite, e chamavam-lhe «a aspirina dos montanheses». No final do século XIX e início do XX espalharam-se pela região destilarias que produziam o licor por maceração: as ervas secas ficavam de molho no álcool durante vários dias. Suspender as plantas sobre o álcool dá um licor transparente.
Porque é importante para si. O nome Genepì della Valle d'Aosta num rótulo significa plantas de montanha locais e produção no vale. A fama popular do genepì como medicamento não se aplica ao licor: é uma bebida alcoólica doce, e não se deve conduzir depois de a beber. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.
Factos
| Categoria da UE | licor (categoria 33 do Regulamento (UE) 2019/787; categoria 32 no Regulamento 110/2008); indicação geográfica |
|---|---|
| Base legal | Regulamento (UE) 2019/787; antes anexo III do Regulamento (CE) n.º 110/2008 |
| Matéria-prima | artemísia alpina (genepì) do vale de Aosta, acima de 1.400 m (adret) ou 1.350 m (envers); pelo menos 4 g de planta seca por litro |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Genepì della Valle d'Aosta → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Maceração
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🍸 Licores
- Relacionado a
- 📍 Vale de Aosta
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Grappa do Vale de Aosta, 🥃 Absinto, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör
Perguntas frequentes
É verdade que o genepì é a aspirina dos montanheses?
É o nome popular, porque a erva era usada contra inflamações e perturbações digestivas. Mas o licor é uma bebida alcoólica, não um medicamento; a OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.
Onde se cultiva o genepì para o Genepì della Valle d'Aosta?
No vale de Aosta: acima de 1.400 m nas encostas soalheiras e acima de 1.350 m nas sombrias.
Quanta planta há no licor?
Pelo menos 4 g de planta seca por litro de licor.
Porque existe genepì transparente?
Se as plantas não forem mergulhadas no álcool, mas suspensas sobre ele, os vapores alcoólicos extraem o aroma sem clorofila, e o licor sai incolor.
Quem conseguiu a proteção do nome?
A direção regional da agricultura junto com o Istituto della Grappa della Valle d'Aosta; o trabalho começou em 2014.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🥃 Absinto — Bebida espirituosa de losna e anis; a UE limita a tujona a 35 mg/kg, a IG «Absinthe de Pontarlier» exige 45 % vol. e 20 mg/l de tujona.
- 🥃 Grappa do Vale de Aosta — Grappa da região alpina do Vale de Aosta: só bagaço local, só alambiques descontínuos, teor alcoólico a partir de 38 % vol.
- 🍷 Condução sob efeito do álcool — Nunca conduza depois de beber vinho: o álcool atrasa os reflexos.
- 🥃 Bayerischer Kräuterlikör — Indicação geográfica protegida da UE para os licores de ervas da Baviera: infusões alcoólicas de ervas, raízes, flores e especiarias, adoçadas com açúcar ou mel; no mínimo 15 % vol.
Semelhantes
🥃 Genepì del Piemonte · 🥃 Génépi des Alpes · 🥃 Hrvatski pelinkovac · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Benediktbeurer Klosterlikör
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Gazzetta Matin, 17.06.2021: Génépy IG della Valle d'Aosta — process from 2014 (Assessorato all'Agricoltura and Istituto della Grappa della Valle d'Aosta), ministerial decree the following year, control plan December 2019; plants grown in the valley above 1400 m (adret) and 1350 m (envers), liqueur made in the region, min. 4 g/l dried plant; folk use as 'aspirine des montagnards'; distilleries from late 19th — early 20th c.; suspension method
- Italian Botanical Heritage: Genepy — Artemisia glacialis and A. genipi, wild plants above c. 2000 m, cultivated in Aosta Valley and Piedmont, legally protected plant, dried herbs steeped in alcohol, digestif
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Genepì della Valle d'Aosta, Genepì del Piemonte, Génépi des Alpes/Genepì delle Alpi (32. Liqueur)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)