🥃 Genepì della Valle d'Aosta
Kräuterlikör aus hochalpiner Edelraute (Genepì), angebaut und verarbeitet im Aostatal: EU-geschützte geografische Angabe, mindestens 4 g getrocknete Pflanze pro Liter.
Genepì della Valle d'Aosta (örtliche Schreibweise Génépy) ist eine EU-geschützte geografische Angabe für einen Kräuterlikör aus alpiner Edelraute, hier Genepì genannt. Die Pflanzen müssen im Aostatal wachsen, und der Likör wird dort ebenfalls hergestellt. Es ist ein süß-bitterer Trunk, grünlich oder klar, der traditionell nach dem Essen gereicht wird.
Geschützte Bezeichnung. Der Name steht in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 unter den italienischen Likören, neben Genepì del Piemonte und dem französisch-italienischen Génépi des Alpes. Heute gilt die Verordnung (EU) 2019/787. Laut Gazzetta Matin begannen die Landwirtschaftsbehörde der Region und das Istituto della Grappa della Valle d'Aosta die Arbeit 2014. Im folgenden Jahr genehmigte das Ministerium die Bezeichnung per Dekret, und der Kontrollplan wurde im Dezember 2019 eingereicht.
Regeln. Genepì für den Likör wird im Aostatal oberhalb von 1.400 m an sonnigen Hängen (adret) und oberhalb von 1.350 m an schattigen Hängen (envers) angebaut. Ein Liter Likör muss mindestens 4 g getrocknete Pflanze enthalten, und die Herkunft des Rohstoffs muss nachvollziehbar sein. Grundlage sind die Edelraute-Arten Artemisia genipi und Artemisia glacialis. Die Pflanze steht unter gesetzlichem Schutz und wird deshalb meist angebaut.
Tradition. Die Talbewohner nutzten Genepì seit jeher als Hausmittel gegen Entzündungen und Verdauungsbeschwerden, indem sie es in Wasser oder Milch aufgossen, und nannten es „Aspirin der Berge“. Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts verbreiteten sich in der Region Brennereien, die den Likör durch Mazeration herstellten: Die getrockneten Kräuter lagen mehrere Tage im Alkohol. Wenn die Pflanzen über dem Alkohol hängen, entsteht ein klarer Likör.
Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung Genepì della Valle d'Aosta auf dem Etikett bedeutet Bergpflanzen und Herstellung aus dem Tal. Der Ruf des Genepì als Heilmittel trifft auf den Likör nicht zu: Es ist ein süßes alkoholisches Getränk, und nach dem Genuss sollte man nicht Auto fahren. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.
Fakten
| EU-Kategorie | Likör (Kategorie 33 der Verordnung (EU) 2019/787; in der Verordnung 110/2008 Kategorie 32); geografische Angabe |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) 2019/787; zuvor Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 |
| Rohstoff | alpine Edelraute (Genepì) aus dem Aostatal, oberhalb von 1.400 m (adret) oder 1.350 m (envers); mindestens 4 g getrocknete Pflanze pro Liter |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Genepì della Valle d'Aosta → Art von → 🍸 Liköre → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Mazeration
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🍸 Liköre
- Verwandt mit
- 📍 Aostatal
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Grappa della Valle d'Aosta, 🥃 Absinth, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Genepì das „Aspirin der Berge“ ist?
So nannte man ihn im Volksmund, weil das Kraut gegen Entzündungen und Verdauungsbeschwerden verwendet wurde. Der Likör ist aber ein alkoholisches Getränk und kein Medikament; die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.
Wo wird Genepì für Genepì della Valle d'Aosta angebaut?
Im Aostatal: oberhalb von 1.400 m an sonnigen Hängen und oberhalb von 1.350 m an schattigen.
Wie viel Pflanze ist im Likör?
Mindestens 4 g getrocknete Pflanze pro Liter Likör.
Warum gibt es klaren Genepì?
Werden die Pflanzen nicht in Alkohol getaucht, sondern darüber gehängt, holen die Alkoholdämpfe das Aroma ohne Chlorophyll heraus, und der Likör wird farblos.
Wer hat den Schutz des Namens erreicht?
Die Landwirtschaftsbehörde der Region zusammen mit dem Istituto della Grappa della Valle d'Aosta; die Arbeit begann 2014.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🥃 Absinth — Spirituose mit Wermut und Anis; die EU begrenzt Thujon auf 35 mg/kg, g. A. «Absinthe de Pontarlier» – ab 45 % vol. und 20 mg/l Thujon.
- 🥃 Bayerischer Kräuterlikör — Geschützte EU-Herkunftsangabe für Kräuterliköre aus Bayern: Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Blüten und Gewürzen in Alkohol, mit Zucker oder Honig gesüßt; mindestens 15 % vol.
- 🍷 Trunkenheit am Steuer — Fahren Sie nach dem Weintrinken niemals: Alkohol verlangsamt die Reaktion.
Ähnliches
🥃 Genepì del Piemonte · 🥃 Génépi des Alpes · 🥃 Hrvatski pelinkovac · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Benediktbeurer Klosterlikör
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Gazzetta Matin, 17.06.2021: Génépy IG della Valle d'Aosta — process from 2014 (Assessorato all'Agricoltura and Istituto della Grappa della Valle d'Aosta), ministerial decree the following year, control plan December 2019; plants grown in the valley above 1400 m (adret) and 1350 m (envers), liqueur made in the region, min. 4 g/l dried plant; folk use as 'aspirine des montagnards'; distilleries from late 19th — early 20th c.; suspension method
- Italian Botanical Heritage: Genepy — Artemisia glacialis and A. genipi, wild plants above c. 2000 m, cultivated in Aosta Valley and Piedmont, legally protected plant, dried herbs steeped in alcohol, digestif
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Genepì della Valle d'Aosta, Genepì del Piemonte, Génépi des Alpes/Genepì delle Alpi (32. Liqueur)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)