🥃 Genepì della Valle d'Aosta

Genepì della Valle d'Aosta (orthographe locale Génépy) est une indication géographique protégée de l'Union européenne pour une liqueur de plantes à base d'armoise alpine, appelée genepì ici. Les plantes doivent pousser dans la vallée d'Aoste, et la liqueur y est aussi élaborée. C'est une boisson sucrée-amère, verdâtre ou claire, traditionnellement servie après le repas.

Nom protégé. Le nom figure à l'annexe III du règlement (CE) n° 110/2008 parmi les liqueurs italiennes, à côté du Genepì del Piemonte et du Génépi des Alpes franco-italien. Il relève désormais du règlement (UE) 2019/787. Selon Gazzetta Matin, la direction régionale de l'agriculture et l'Istituto della Grappa della Valle d'Aosta ont entamé le travail en 2014. L'année suivante, le ministère a approuvé l'appellation par décret, et le plan de contrôle a été déposé en décembre 2019.

Règles. Le genepì destiné à la liqueur est cultivé dans la vallée d'Aoste au-dessus de 1 400 m sur les versants ensoleillés (adret) et au-dessus de 1 350 m sur les versants ombragés (envers). Un litre de liqueur doit contenir au moins 4 g de plante séchée, et l'origine de la matière première doit être traçable. Les bases sont les armoises Artemisia genipi et Artemisia glacialis. La plante étant protégée par la loi, elle est surtout cultivée.

Tradition. Les habitants de la vallée utilisaient depuis longtemps le genepì comme remède populaire contre les inflammations et les troubles digestifs, en l'infusant dans l'eau ou le lait, et l'avaient surnommé l'aspirine des montagnards. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, des distilleries se sont répandues dans la région et produisaient la liqueur par macération : les herbes séchées trempaient plusieurs jours dans l'alcool. Suspendre les plantes au-dessus de l'alcool donne une liqueur claire.

Pourquoi c'est important pour vous. Le nom Genepì della Valle d'Aosta sur une étiquette signifie des plantes de montagne locales et une production dans la vallée. La réputation populaire du genepì comme médicament ne s'applique pas à la liqueur : c'est une boisson alcoolisée sucrée, et il ne faut pas prendre le volant après en avoir bu. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de consommation d'alcool sans risque.