🥃 Genepì della Valle d'Aosta
Licor de hierbas de artemisa alpina de alta montaña (genepì), cultivada y procesada en el valle de Aosta: IGP de la UE, al menos 4 g de planta seca por litro.
Genepì della Valle d'Aosta (grafía local Génépy) es una indicación geográfica protegida de la Unión Europea para un licor de hierbas elaborado con artemisa alpina, llamada aquí genepì. Las plantas deben crecer en el valle de Aosta, y el licor también se elabora allí. Es una bebida dulce y amarga, verdosa o transparente, que tradicionalmente se sirve después de comer.
Nombre protegido. El nombre aparece en el anexo III del Reglamento (CE) n.º 110/2008 entre los licores italianos, junto al Genepì del Piemonte y al Génépi des Alpes franco-italiano. Hoy se rige por el Reglamento (UE) 2019/787. Según Gazzetta Matin, el departamento regional de agricultura y el Istituto della Grappa della Valle d'Aosta iniciaron el trabajo en 2014. Al año siguiente el ministerio aprobó la denominación por decreto, y el plan de control se presentó en diciembre de 2019.
Normas. El genepì para el licor se cultiva en el valle de Aosta por encima de 1 400 m en laderas soleadas (adret) y por encima de 1 350 m en laderas de sombra (envers). Un litro de licor debe contener al menos 4 g de planta seca, y el origen de la materia prima debe ser trazable. La base son las especies de artemisa Artemisia genipi y Artemisia glacialis. La planta está protegida por la ley, por lo que se cultiva sobre todo.
Tradición. Los habitantes del valle usaban desde hace tiempo el genepì como remedio popular contra las inflamaciones y los problemas digestivos, infusionándolo en agua o leche, y lo apodaron «la aspirina de los montañeses». A finales del siglo XIX y principios del XX se extendieron por la región destilerías que elaboraban el licor por maceración: las hierbas secas se dejaban varios días en alcohol. Suspender las plantas sobre el alcohol produce un licor transparente.
Por qué le importa. El nombre Genepì della Valle d'Aosta en una etiqueta significa plantas de montaña locales y elaboración en el valle. La fama popular del genepì como medicina no se aplica al licor: es una bebida alcohólica dulce, y después no se debe conducir. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.
Datos
| Categoría de la UE | licor (categoría 33 del Reglamento (UE) 2019/787; categoría 32 en el Reglamento 110/2008); indicación geográfica |
|---|---|
| Base jurídica | Reglamento (UE) 2019/787; antes anexo III del Reglamento (CE) n.º 110/2008 |
| Materia prima | artemisia alpina (genepì) del valle de Aosta, por encima de 1 400 m (adret) o 1 350 m (envers); al menos 4 g de planta seca por litro |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Genepì della Valle d'Aosta → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Maceración
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🍸 Licores
- Relacionado con
- 📍 Valle de Aosta
- Similares y diferentes
- 🥃 Grappa della Valle d'Aosta, 🥃 Absenta, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el genepì es la aspirina de los montañeses?
Así lo apodó el pueblo, porque la hierba se usaba contra las inflamaciones y los trastornos digestivos. Pero el licor es una bebida alcohólica, no un medicamento; la OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.
¿Dónde se cultiva el genepì para el Genepì della Valle d'Aosta?
En el valle de Aosta: por encima de 1 400 m en laderas soleadas y por encima de 1 350 m en laderas de sombra.
¿Cuánta planta lleva el licor?
Al menos 4 g de planta seca por litro de licor.
¿Por qué hay genepì transparente?
Si las plantas no se sumergen en alcohol sino que se suspenden sobre él, los vapores extraen el aroma sin clorofila, y el licor sale incoloro.
¿Quién logró proteger el nombre?
El departamento regional de agricultura junto con el Istituto della Grappa della Valle d'Aosta; el trabajo empezó en 2014.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🥃 Absenta — Bebida espirituosa con ajenjo y anís; la UE limita la tuyona a 35 mg/kg, y la IG «Absinthe de Pontarlier», desde 45 % vol. y 20 mg/l de tuyona.
- 🥃 Bayerischer Kräuterlikör — Indicación geográfica protegida de la UE para los licores de hierbas de Baviera: infusiones alcohólicas de hierbas, raíces, flores y especias, endulzadas con azúcar o miel; al menos 15 % vol.
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
Similares
🥃 Genepì del Piemonte · 🥃 Génépi des Alpes · 🥃 Hrvatski pelinkovac · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Benediktbeurer Klosterlikör
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Gazzetta Matin, 17.06.2021: Génépy IG della Valle d'Aosta — process from 2014 (Assessorato all'Agricoltura and Istituto della Grappa della Valle d'Aosta), ministerial decree the following year, control plan December 2019; plants grown in the valley above 1400 m (adret) and 1350 m (envers), liqueur made in the region, min. 4 g/l dried plant; folk use as 'aspirine des montagnards'; distilleries from late 19th — early 20th c.; suspension method
- Italian Botanical Heritage: Genepy — Artemisia glacialis and A. genipi, wild plants above c. 2000 m, cultivated in Aosta Valley and Piedmont, legally protected plant, dried herbs steeped in alcohol, digestif
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Genepì della Valle d'Aosta, Genepì del Piemonte, Génépi des Alpes/Genepì delle Alpi (32. Liqueur)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)