🔄 Розлив

Розлив — фасовка готового молока в упаковку: пакеты, бутылки, банки, стаканчики. Это последний этап на заводе перед маркировкой и отправкой на склад.

Пастеризованное молоко после охлаждения собирают в буферные танки, а оттуда оно идёт на розлив. Главное здесь — чистота и холод, чтобы в молоко не попали новые микробы. Ультрапастеризованное молоко разливают асептически: упаковку и продукт стерилизуют отдельно, а соединяют и запаивают в стерильной зоне. Иначе вся польза сильного нагрева пропадёт. Со стерилизованным молоком наоборот: сначала его разливают и запечатывают, а потом греют прямо в бутылке или банке.

Упаковка должна защищать молоко от света и кислорода. Свет разрушает витамины и даёт посторонний привкус, поэтому непрозрачный картон защищает лучше прозрачной бутылки. Картонные пакеты для молока придумали в Швеции: тетраэдр появился в 1952 году, асептическая версия — в 1961-м, привычный «кирпичик» — в 1963-м.