🍷 Vino analcolico

Il vino analcolico è un vino da cui è stata rimossa quasi tutta l'alcol. In origine viene prodotto come il vino normale: le uve fermentano e danno un vino con alcol. Poi l'alcol viene eliminato, per ottenere un liquido che ha il gusto del vino. Questo processo si chiama dealcolazione.

Secondo le norme dell'Unione Europea in vigore dal 2021, il vino analcolico non deve contenere più dello 0,5% di alcol. Se l'alcol è stato rimosso solo in parte, il vino si chiama parzialmente dealcolato o a basso contenuto alcolico. L'alcol viene eliminato con metodi diversi, ad esempio la distillazione sotto vuoto a bassa temperatura o la filtrazione a membrana.

Il vino analcolico si produce in Germania, Spagna, Francia e in altri Paesi. Il suo gusto è diverso da quello del vino normale: è più leggero e spesso più dolce, poiché l'alcol porta una parte del corpo e dell'aroma. Lo scelgono coloro che non bevono alcol: automobilisti, donne in gravidanza, persone con limitazioni. Anche così, leggete l'etichetta e tenete conto dei limiti personali di salute.