🏷️ Appellation d'Origine Contrôlée

AOC (Appellation d'origine contrôlée) ist die oberste französische Weinkategorie. Der Name bedeutet „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“. Sie legt streng fest, wo, aus welchen Trauben und wie der Wein hergestellt wird. Das System wurde in den 1930er-Jahren geschaffen.

Jede Appellation hat eigene Regeln. Sie bestimmen den Ort, die erlaubten Rebsorten, den maximalen Ertrag, den minimalen Alkoholgehalt sowie die Art des Anbaus und des Ausbaus. Das nationale Institut INAO überwacht sie. Frankreich hat mehr als 360 AOC für Wein. Sie gibt es in verschiedenen Größen: von regionalen wie Bourgogne bis zu Dorf-Appellationen und von Premier Cru bis zu Grand Cru, der engsten Stufe.

Im europäischen System entspricht AOC der Kategorie PDO. Darunter stehen auf der Skala die IGP-Weine, die Landweine. Früher gab es eine weitere Kategorie, VDQS, die aber abgeschafft wurde. Im Burgund gibt es eine Hierarchie: regional, Dorf, Premier Cru und Grand Cru. Im Beaujolais werden die Crus des Beaujolais gesondert ausgewiesen.

AOC garantiert Ort und Methode, nicht die Qualität: Gute und mittelmäßige Weine gibt es in jeder Kategorie. Für den Käufer ist sie vor allem ein Weg, die Herkunft zu erkennen.