🏷️ Апеласьйон д'оріжин контроле

АОС (Appellation d'origine contrôlée) — вища французька категорія вина. Назва означає «контрольована назва за походженням». Вона суворо визначає, де, з яких сортів і як роблять вино. Систему створено в 1930-ті роки. Правила для кожної назви свої. У них вказано місце, допустимі сорти, максимальний урожай, мінімальну міцність, спосіб вирощування та витримки. Стежить за ними національний інститут INAO. У Франції понад 360 винних АОС. Вони бувають різного розміру: від регіональних, як Бургонь, до сільських, а також від прем'є крю до гран крю, найвужчих. У європейській системі АОС відповідає категорії ЗНМП (PDO). Нижче за шкалою стоять вина IGP, тобто вина місцевості. Раніше була ще категорія VDQS, але її скасували. У Бургундії є ієрархія: регіональна, сільська (віляж), прем'є крю та гран крю. У Божолє виділяють крю Божолє. АОС — гарантія місця й методу, але не якості: добрі й посередні вина бувають у будь-якій категорії. Для покупця це насамперед спосіб дізнатися походження.