🍾 Armand de Brignac Demi-Sec

Armand de Brignac Demi-Sec ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Demi-Sec vom Haus Armand de Brignac aus Chigny-les-Roses (Marne).

Diese Cuvée wurde einst nur Gästen des Hauses in Chigny-les-Roses serviert; die Hälfte des Verschnitts stammt aus dem Erntejahr, die andere Hälfte sind Reserveweine aus zwei älteren Jahrgängen (je 25 %); die Dosage beträgt 33 g/l (laut dem Haus).

Armand de Brignac ist eine Prestige-Champagnermarke eines Hauses in Chigny-les-Roses; laut dem Haus vereint jede Cuvée drei Jahrgänge und nur den besten Teil des Saftes der ersten Pressung.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Demi-Sec auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: 32 bis 50 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.