🏭 AS Babuni

AS Babuni ist ein polnischer Nudelhersteller mit Sitz in Niemce, einem Dorf direkt nördlich von Lublin in der Woiwodschaft Lublin. Der Firmenname geht auf eine kleine Kette von drei Lebensmittelgeschäften namens AS zurück, die zwei Brüder und ein Freund 1991 eröffneten. Ein Jahr später entstand die Idee einer Fabrik für Nudeln, die wie die hausgemachten schmecken sollten, die früher Großmütter von Hand ausrollten („babunia“ heißt auf Polnisch Oma) – daher der Name AS Babuni. Die erste Packung verließ 1992 die Produktion: eine 4-Eier-Krajanka, fein geschnittene Nudeln für Hühnerbrühe.

In den folgenden Jahren investierte das Unternehmen in Maschinen nicht nur für Nudeln, sondern auch für Hundefutter auf Nudelbasis und Graupen, später auch für Waffeln und knusprige Waffelsnacks. Nach Angaben des Unternehmens wird die 4-Eier-Krajanka bis heute dreimal ausgerollt und von Hand verpackt, das Weizenmehl stammt von Landwirten aus der Region.

Das Nudelsortiment besteht aus zwei Linien. AS Babuni Makarony Jajeczne sind Eierteigwaren aus Weizenmehl und pasteurisierter Eimasse, meist vom Hühnerei, ein Produkt mit Wachteleiern; überwiegend feine Suppennudeln (Krajanka, Nitki, Zacierka, Kluski) sowie breite Wstążki-Bänder ähnlich Tagliatelle. AS Babuni Makarony Bezjajeczne sind eifreie Trockennudeln aus Weizenmehl, mit Kurkuma gefärbt: Spaghetti, Świderki ähnlich Fusilli, Rurki-Röhrchen, Pappardelle-Nester, Lasagneplatten, Fale und dünne Nitki.

Anders als klassische italienische Trockenpasta aus Hartweizen werden beide Linien aus gewöhnlichem Weizen-Nudelmehl hergestellt. Das Unternehmen ist Mitglied der Polnischen Nudelkammer (Polska Izba Makaronu) und exportiert nach Großbritannien, in die Niederlande, nach Belgien, Frankreich und in die Ukraine.