🏭 AS Babuni

AS Babuni est un fabricant polonais de pâtes installé à Niemce, un village situé juste au nord de Lublin, dans la voïvodie de Lublin. Le nom de l'entreprise vient d'une petite chaîne de trois épiceries appelée AS, ouverte en 1991 par deux frères et un ami. Un an plus tard est née l'idée d'une usine de pâtes au goût des nouilles maison que les grands-mères abaissaient autrefois à la main (« babunia » signifie mamie en polonais) – d'où le nom AS Babuni. Le premier paquet est sorti de la ligne en 1992 : une krajanka aux 4 œufs, fines nouilles coupées pour le bouillon de poule.

Au fil des années, l'entreprise a investi dans des machines non seulement pour les pâtes, mais aussi pour des aliments pour chiens à base de pâtes et des gruaux, puis pour des gaufrettes et des gaufres croustillantes. Selon l'entreprise, la krajanka aux 4 œufs est toujours laminée trois fois et emballée à la main, et la farine de blé provient d'agriculteurs locaux.

La gamme de pâtes compte deux lignes. AS Babuni Makarony Jajeczne regroupe des pâtes aux œufs à base de farine de blé et de masse d'œufs pasteurisée, surtout d'œuf de poule, un produit étant fait d'œufs de caille ; ce sont surtout de petites pâtes pour soupe (krajanka, nitki, zacierka, kluski) et de larges rubans wstążki proches des tagliatelles. AS Babuni Makarony Bezjajeczne regroupe des pâtes sèches sans œufs à base de farine de blé colorée au curcuma : spaghetti, świderki proches des fusilli, tubes rurki, nids de pappardelle, feuilles de lasagne, fale et fines nitki.

Contrairement aux pâtes sèches de blé dur italiennes, les deux lignes sont faites de farine de blé tendre pour pâtes. L'entreprise est membre de la Chambre polonaise des pâtes (Polska Izba Makaronu) et exporte vers le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique, la France et l'Ukraine.