🧀 Bergader

Bergader ist eine bayerische Familienkäserei, die Bergader Privatkäserei, gegründet 1902 vom Käser Basil Weixler. Laut Unternehmen stellt sie seit vier Generationen Käse her und war immer ein Familienunternehmen.

Weixler machte sich mit 21 Jahren als Käser selbstständig und begann früh, seine Milchlieferanten nach dem Fettgehalt der Milch zu bezahlen. Nach dem Ersten Weltkrieg entwickelte er einen bayerischen Bergkäse mit Blauschimmel nach dem Vorbild des französischen Roquefort. Der Markenname verbindet „Berg“ und „Ader“; der Watzmann inspirierte Namen und Bildzeichen. 1935 entstand in den Kellern und Stallungen des alten Postbräus in Waging Deutschlands erstes Edelpilz-Käsewerk.

1972 brachte das Unternehmen unter Charlotte Steffel, der Tochter des Gründers, Bavaria blu auf den Markt, den es als ersten Weichkäse mit Weißschimmel außen und Blauschimmel innen bezeichnet. Heute wird an zwei Standorten, Waging am See und Bad Aibling, Käse hergestellt; dorthin bringen Milchtouren täglich rund eine Million Liter Milch.

Zum Sortiment gehören Bavaria blu und Bergbauern Käse (je mit eigener Seite), Almzeit, Heumilch Käse, Watzmann, Amoroso blu und edelblu.