🍾 Bollinger

Bollinger ist ein Champagnerhaus in Aÿ im Département Marne. Nach Angaben des Hauses gründeten hier am 6. Februar 1829 der Grundbesitzer Athanase de Villermont, der Weinhändler Joseph (Jacques) Bollinger und Paul Renaudin, der den Keller führte, die Firma Renaudin-Bollinger & Cie. Das Haus bezeichnet sich als eines der letzten Familienhäuser der Champagne.

Nach eigenen Angaben besitzt das Haus 180 ha Reben, zu 85 % Grands und Premiers Crus, und baut den Großteil der Trauben für seine Cuvées selbst an; Pinot Noir macht mehr als 60 % der Fläche aus. Reserveweine lagern in Magnumflaschen. Die wichtigsten Cuvées sind Special Cuvée, Bollinger Rosé, La Grande Année und R.D.; die seltene Vieilles Vignes Françaises stammt von wurzelechten Reben zweier Parzellen in Aÿ, die die Reblaus verschont hat.

Champagner ist ein Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.). Die Perlen entstehen nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, vor dem Verkauf reift der Wein mindestens 15 Monate (Jahrgang: 36), und die gesamte Erzeugung findet nur im abgegrenzten Gebiet statt. Laut dem Haus reifen seine Weine zwei- bis dreimal länger auf der Hefe als dieses Minimum. Bollinger ist eine Marke, Champagne der Name eines Ortes.

Warum das für Sie wichtig ist. Auf dem Etikett sind die Begriffe brut, millésime (Jahrgang) und blanc de blancs geregelt, Namen wie „Special Cuvée“ oder „La Grande Année“ sind dagegen eigene Bezeichnungen des Hauses. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.