Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi

Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi ist ein Produkt der italienischen Marke Bosco: Pizzoccheri, kurze flache Bandnudeln mit Buchweizenmehl. Das Produkt gehört zur Linie Bosco Pasta Fresca. Das Produkt trägt die geschützte geografische Angabe der EU „Pizzoccheri della Valtellina IGP“.

Zutaten: Hartweizengrieß, Buchweizenvollkornmehl, Weichweizenmehl, Wasser. Packungsgrößen: 250 g.

Im Veltlin kocht man Pizzoccheri mit Kartoffeln und Wirsing oder Mangold und übergießt sie mit Butter, Knoblauch, Salbei und Käse. Allergene: Gluten. Frische Pasta wird bis zum Datum auf der Packung im Kühlschrank aufbewahrt und braucht nur wenige Minuten im kochenden Wasser. Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die Kochzeit steht auf der Packung. Der Teig wird schichtweise ausgewalzt, dadurch hat die Pasta eine raue, poröse Oberfläche, die die Soße gut hält.