Bosco Pasta Fresca
Frische Pasta von Bosco aus dem Veltlin: frische Pizzoccheri (auch g.g.A.), Eier-Tagliatelle, Taiadin mit fünf Getreiden und gefüllte Tortelli.
Bosco Pasta Fresca ist die Linie frischer Pasta von Bosco Pastificio in Valdisotto im Veltlin. Sie wird unter Schutzatmosphäre verpackt und bei 4 °C gelagert.
Zur Linie gehören frische Pizzoccheri (500 g) und frische Pizzoccheri della Valtellina g.g.A. (250 g) aus Grieß und Buchweizenmehl; frische Eier-Tagliatelle (Eier 18 %); Taiadin, eine Veltliner Bandnudel mit fünf Getreidesorten (Buchweizen-, Gersten-, Dinkel-, Roggen- und Hafermehl), Kastanienmehl und Ei; sowie vier Sorten gefüllter Tortelli: mit Kastanien und Ricotta, mit Bresaola und Bitto-Käse, mit Ricotta und Spinat und Veltliner Tortelli mit Steinpilzen. Die meisten gibt es in 250-g-Schalen.
Der Teig wird wie bei der Trockenlinie schichtweise ausgewalzt, sodass die Oberfläche rau bleibt. Frische Pasta kocht in wenigen Minuten; für Pizzoccheri empfiehlt der Hersteller, zuerst Kartoffeln und Kohl oder Mangold zu kochen und dann die Pasta weitere 8–10 Minuten mitzukochen.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, Buchweizenmehl, Eier |
|---|---|
| Verwendung | Frische Pizzoccheri, Tagliatelle und gefüllte Tortelli |
Was dazugehört
- Bosco Pizzoccheri Freschi
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi
- Bosco Tagliatelle Fresche all'Uovo
- Bosco Taiadin Freschi ai 5 Cereali
- Bosco Tortelli Freschi Bresaola e Bitto
- Bosco Tortelli Freschi Ricotta e Spinaci
- Bosco Tortelli Freschi alle Castagne
- Bosco Tortelli Valtellinesi ai Funghi Porcini
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Bosco Pasta Fresca → Art von → Frische Pasta → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, Buchweizenmehl, 🥚 Hühnerei, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Bosco Pastificio, Frische Pasta, Gefüllte Pasta
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri, Tortelli, Tagliatelle
Häufige Fragen
Wie lagert man frische Pasta von Bosco?
Im Kühlschrank bei 4 °C; sie ist unter Schutzatmosphäre verpackt.
Was sind Taiadin von Bosco?
Frische Veltliner Bandnudeln mit Ei, Mehl aus fünf Getreiden und Kastanienmehl.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
- Tagliatelle — Lange flache Nudelbänder aus der Emilia-Romagna; die 1972 hinterlegte Bologneser Tagliatella ist gekocht 8 mm breit.
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
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