Cathedral City Lactose Free

Cathedral City Lactose Free ist ein laktosefreier Cheddar der britischen Marke Cathedral City von Saputo Dairy UK. Er wird in der Molkerei Davidstow in Cornwall aus Kuhmilch mit vegetarischem Enzym hergestellt. Der Geschmack ist cremig, glatt und vollmundig wie bei einem normalen gereiften Cheddar.

Der Hersteller sorgt dafür, dass der Laktosegehalt 0,01 % nicht übersteigt, und prüft den Käse mit einer akkreditierten Methode. Gereifte Hartkäse enthalten von Natur aus wenig Laktose, weil ein Teil mit der Molke abfließt und der Rest während der Reifung abgebaut wird; eine eigene Reihe mit geprüftem Wert gibt Sicherheit für alle, die sie brauchen.

Verwendung: wie normaler Cheddar in Sandwiches und Toasts, Omeletts, Saucen, Aufläufen und Makkaroni mit Käse. Er schmilzt und reibt sich gut. Im Kühlschrank lagern, die Schnittfläche gut abdecken; der Block lässt sich einfrieren und im Kühlschrank auftauen.

Die Marke bietet außerdem Cathedral City Cheddar, Cathedral City Lighter und die Snacking-Reihe. Cheddar gehört zum Hartkäse.

Warum das für Sie wichtig ist: Bei Laktoseintoleranz ist eine Kennzeichnung mit geprüftem Wert verlässlicher als die allgemeine Regel zu gereiftem Käse; im Zweifel fragen Sie Ihre Ärztin oder Ihren Arzt.