Kerrygold Skellig

Kerrygold Skellig ist ein Cheddar der irischen Marke Kerrygold, die zur Genossenschaft Ornua gehört. Er wird in Irland aus pasteurisierter Kuhmilch von Kühen hergestellt, die auf irischen Weiden grasen, und nur aus natürlichen Zutaten: Milch, Salz, Kulturen und Enzyme.

Skellig schmeckt anders als ein klassischer Cheddar: kräftig und würzig-säuerlich, aber mit deutlicher Süße, die der Hersteller mit Butterscotch, also Butterkaramell, vergleicht. Die Textur verbindet Cremigkeit mit Bröckeligkeit; der Käse bricht leicht in Stücke und schmilzt gut.

Verwendung: Skellig kann im Mittelpunkt einer Käseplatte stehen, mit Äpfeln, Birnen, Nüssen und Brot; er eignet sich auch für Käsesaucen, Gratins, Makkaroni mit Käse und Toasts. Dazu passen Cidre, Ale oder ein fruchtiger Rotwein. Gut verpackt im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren eine halbe Stunde temperieren lassen.

Weitere Käse der Marke sind Kerrygold Dubliner, ein harter gereifter Käse mit süßlich-nussigem Geschmack, und Kerrygold Cheddar in mehreren Reifestufen. Cheddar gehört zum Hartkäse.

Warum das für Sie wichtig ist: Skellig ist eine Wahl für alle, denen klassischer Cheddar zu scharf ist, die aber einen kräftigen Geschmack mit süßer Seite suchen.